菜 名：
双龙戏珠
主 料：
黄瓜2条，番茄2个，虾米4只
配 料：
白糖75克，精盐、味精、水淀粉、蒜末
做 法：
1、黄瓜需经消毒漂净，切蓑衣刀，加盐腌半小时，用于净纱布包住挤净水分。2、番茄需经消毒漂净后，再用开水烫一下，撕下外衣，切成八辨花形（下半部不切断），摆入盘中央，然后将白糖撒入“花心”。3、将已脱水的黄瓜盘旋在番茄周围似游龙状，“龙”头各插虾米2只作“龙角”。4、净锅加清水少许，上火烧开，下白糖、精盐、味精、水淀粉勾芡，起锅淋在黄瓜上，再撒入蒜末（似鳞纹）即成。
特 点：
造型优美，清脆爽口。