菜 名：
蔬果煮豆腐
主 料：
番茄300克，蚝菇1罐，板豆腐2件（约重300克，因各街市豆腐大小不一样，所以写明重量），蒜蓉半茶匙，葱2条切短度，茄汁2汤匙。
配 料：
糖1汤匙，盐半茶匙，鸡粉1茶匙（或用味精适量代替），古月粉少许，水1杯，薯粉1茶匙，水2汤匙。
做 法：
1、蚝菇洗一洗，抹干水切件。
2、豆腐切小件，放进滚水中灼半分钟，捞起滴干水（灼后再煮，煮好上碟，就不会一大碟水）。
3、番茄洗净，切件去核。
4、下油3汤匙，爆透蚝菇，下蒜蓉、番茄再爆片刻，加入豆腐及调味兜匀，煮约7分钟，下茄汁再煮片刻，试味，埋芡，下葱兜匀上碟。
备 注：
番茄含有维生素A、B、C，又补血；蚝菇有蛋白质，含用丰富的糖分；豆腐有健胃益气之功。此肴可健胃补血。