芫爆散丹（图）－特色菜谱

主料：羊散丹

辅料：香菜

调料：葱、姜、盐、醋、香油、食用油、料酒、白糖

做法：

1、将羊散丹摘洗净、切成丝，在开水中焯一下捞出，香菜切段，葱姜切末；

2、坐锅点火放油，油热至8成放入葱姜末煸出香味，放入焯过的散丹爆炒，放入盐、糖、醋、料酒快速翻炒，然后下香菜，撒入鸡精和胡椒粉炒匀，淋入香油即可出锅。

特点：脆嫩清香，爽口不腻。

提示：

1、散丹又称羊胃（肚子）的一部份，质地脆嫩有一种特殊的鲜味食之容易消化；

2、中医认为羊肚味甘而温，有补体虚健脾胃之功，治虚痨赢瘦不思饮食，消渴盗汗尿频等症。

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