渔村烧白鳝 （图）－特色菜谱

主料：白鳝

辅料：菜心、葱、竹达、竹签

调料：日本烧汁、盐、鸡精、白糖、香油、淀粉、料酒

做法：

1、 将白鳝宰杀洗净，用毛巾将白鳝的表面擦干净，去骨切成花刀；

2、 将鳝鱼和日本烧汁、盐、料酒、白糖、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌15分钟；

3、 用竹达、大葱把鳝鱼包起来，再用三根竹签扎紧；

4、 坐锅点火倒油，待油热后，放入白鳝炸5分钟即可。

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