威化海鲜沙律
配料：
材料：鲜虾100克（约2两半），芒果1个，西芹25克（约6钱半），沙律酱2汤匙，威化纸10块，2汤匙，蛋1只，面包糠3汤匙，香菜1条。
调味料：蒜盐，胡椒粉各半茶匙。
特色：
菜系：
weibolu
操作：
（1）虾去克去肠，洗净，抹干水分，用调味料腌片刻。
（2）芒果切条，西芹切条。
（3）香菜摘叶。
（4）每块威化纸包1只虾，1条芒果条，1条西芹和半茶匙沙律酱
（5）打拌鸡蛋液。
（6）每件海鲜沙律蘸上粟粉和蛋液，贴上1片香菜叶，再蘸面包糠
（7）高火预热煎碟2分钟，倒上油，高火煮3分钟，把海鲜沙律卷放在碟上，翻动一次，使沾上油，再高火煮2分钟半，便可供食
