清炖黄羊肉－特色菜谱

一、原料：

1.主料：黄羊肉1000 克。

2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜。

二、制法：

1.将黄羊肉洗净，入沸水中悼一下，捞出斩块。

2.锅中放入肉块、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜和适量清水。武火烧沸，

撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，盛出即成。

按，黄羊，《尔雅》称其为播羊，《纲目》谓之茧耳羊，其性温、味甘，

能人脾胃经，具补中益气、补虚劳之功。常用于过劳而致的虚弱病人。健康

人食之，能健体强身。故此汤菜老少皆宜。

• ·鹿茸羹－特色菜谱
• ·鹿茸炖猪腰－特色菜谱
• ·当归獐肉－特色菜谱
• ·炖獐肉－特色菜谱
• ·党参虎肉汤－特色菜谱
• ·黄羊肉姜桂汤－特色菜谱
• ·党参黄羊肉汤－特色菜谱
• ·黄羊肉粥－特色菜谱
• ·炖青羊肉－特色菜谱
• ·清蒸鱼(微波炉)－特色菜谱