腐竹拌菠菜－特色菜谱

腐竹拌菠菜

【原料】：菠菜250克，水发腐竹150克，花椒油15克，味精2克，精盐5克，姜末少

许。

【制法】：1.腐竹用沸水泡洗干净，再放入沸水中稍煮一下，用凉水过凉，挤干水

切成4厘米长段，加花椒油7.5克，精盐5克，味精1克拌匀，码在盘内。

2. 菠菜择洗干净，放入沸水内稍烫，捞出用凉水过凉，挤干，切成3厘米长段，加

入余下的花椒油、精盐、味精拌匀，放在腐竹中间，再撒上鲜姜末即成。

【特点】：清香爽口，营养丰富，佐酒下饭匀可。

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