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花椒飘香 鲈鱼卖相真好

王朝养生·作者佚名  2006-07-27
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以前是川菜满天飞,而现在,市场也要细分到以城市来命名,可见得上海人对辣之一道,实在有相当的瘾。

老公出差路过重庆,打长途回来的第一句话就是:真是吃的好地方!我嘿嘿一笑:你出差没几天就落伍啦:最近,重庆菜,也就是所谓的“渝菜”,在上海势头很生猛,你回来需要补补课!他贼忒兮兮地道,那老婆你请我两顿吧。想得美?!

这不,和两朋友周日逛了淮海路华亭伊势丹出来,又发现了一家渝菜馆。三楼是名气蛮响的冰火缘火锅,而四楼呢,就是同一个老板开的重庆饭馆。以前是川菜满天飞,而现在,市场也要细分到以城市来命名,可见得上海人对辣之一道,实在有相当的瘾。早就听说川菜中的重庆派保守、传统,因此留下了地道的“麻、辣、鲜、香”口味。而且,渝菜,按照上海人的口味,其实是不算太辣的。

坐下来,先打量四周,看来开了有些年头了。三个胃六条腿已经很需要补充营养,我们急召服务生。翻开菜单,没有想象中的贵:风味凉面3元/位,香辣小龙虾38元。果汁全是现榨,每扎价格也只在18-28元。来渝菜馆,不吃辣的不过门。点了服务生推荐的花椒飘香鲈鱼、红苕干蒸腊肉、茶树菇烧鳝鱼,嘿嘿,还有小龙虾,虽然最后一个其实和渝菜没多大关系。

花椒飘香鲈鱼端上来卖相不错,用的是500克左右的大鲈鱼,汤里飘着密密的花椒粒,要请人撩走才能吃——否则,尝到一颗,有你受的。鲈鱼片本身很嫩,浸透了花椒和汤水特有的鲜香,而且,一点也不辣,倒是口感鲜滑,润舒细腻。红苕干蒸腊肉色面倒是诱惑得很,颇有蜀地农家的风味,咬下去满口馥郁香味,一下就让人想起过去在四川玩农家乐的惬意感觉。风味凉面很入味,咸鲜中有淡淡的辣,每人一碗,充当了主食。

最让我们意外的是,买单之后,居然店里还给了我们800块餐券。以前碰到过的都要消费到一定水平,而且,一两百已经不错了。服务生笑嘻嘻地说,只要每桌有消费,就给,以后再来消费每桌只能用1张。但老实说已经不错了,下次两个人来吃,稍许贴点钱也够了。

1、茶树菇烧鳝鱼,38元,味道浓郁又恰到好处。

2、花椒飘香鲈鱼,38元/斤,菜还没放定,香味已经勾起我的筷子。

3、风味凉面,3元/位,咸香入味,价格不贵,又能喂饱肚子。

4、红苕干蒸腊肉,28元,外面荤,芯子素,总之,都有点农家的风味。

环境指数:★★★

装修属于家居普通型,舒服顺眼,不求豪华。

泊车指数:★★★★

旁边马路上可以免费泊车。

交通指数:★★★★

近淮海中路,华亭伊势丹斜对面。

价格指数:★★★★

人均消费55元,在淮海路上属于实惠型。

被探店名:冰火缘渝菜馆

地址:成都南路160号四楼 电话:***********

 
 
 
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