文成公主鱼羊合蒸
干炸丸子
近期,海南航空在北京航线的头等舱又推出两道制作精美的宫廷菜——“红烧南荠丸子”和“辣香炖牛肉”,这是继去年下半年该公司首批推出“文成公主鱼羊合蒸”、“干炸丸子”和第二批推出“秦皇小鲍鱼”、“清宫母子鸭”头等舱宫廷菜后的又一尝试。
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秦皇小鲍鱼
清宫母子鸭
海航服务部的工作人员告诉记者,这些宫廷菜不仅营养搭配科学,并且每个菜都蕴含着中国历史典故。
比如此次推出的辣香炖牛肉,其做法源自于中国烹饪古籍《调鼎集》,并在传统烹调的基础上创新其炖法,以二十余种中草药物精心调制,入口软烂,口齿留香。
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红烧南荠丸子
辣香炖牛肉
而海航首次推出的“文成公主鱼羊合蒸”也有一个有趣的故事。传说文成公主下嫁吐蕃,当送嫁队伍来到青海湖,当地土著用青海湖的鱼和羊肉一起煮了献给文成公主。公主觉得特别好吃,又不知怎么形容,就把鱼和羊两个字合写到一起,大叫“这个味道就叫鲜美吧。”“鲜”字也由此产生了。
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精美小点心
此外,旅客还可以通过餐谱选择喜欢的品种。除了两道主菜外,海航还特意为旅客准备了酥卷佛手、椒盐烧饼等精美点心,以及鸡汁白菜汤、莲藕排骨汤等汤品。海航企业文化倡导“内修中华传统文化精粹”,这些营养美味又富含文化底蕴的宫廷菜正是海航企业文化的体现,宫廷菜将为旅客带来中华传统美食的视觉、味觉享受。(完)
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