材料：
澄面皮：澄面100克、粟粉10克、色拉油10克
馅料：虾仁50克、笋20克
做法：
用开水烫面，调匀后用盖焖2分钟，再加入粟粉和色拉油揉成面团，虾仁和笋洗干净，切成细粒待用，将面团分成若干份，取一小份面团用刀压成薄片，包入适量的馅料，放入蒸笼中大火蒸10分钟就OK。