分享
 
 
 

意想不到 美食无厘头搭配

王朝养生·作者佚名  2006-09-06
窄屏简体版  字體: |||超大  

材料还是那些材料,不过通过酱料的新配搭,做法的新突破,厨师思维的新碰撞,会构思出让人惊喜的佳肴。今天,就让我们带你去品尝一下通过创新制作出的新派、时尚菜吧。

健补档 鹅掌配酸萝卜

偶然间发现了西单有一家以酸辣鹅掌汤锅闻名的鹅掌门。点完菜不久,服务生端来了一只硕大的八角铜锅。沸腾的一锅先入目的就是那白白的鹅掌,先喝汤,从滋补小锅中舀起一盅鲜汤,撒上绿绿的香菜末,轻啜而下,唇齿留香,不由得食欲大开。再食鹅掌,爽滑脱骨,软而不腻,酸辣兼备,且久煮不老,始终保持着糯糯的美妙口感。

当然主要的配料是酸萝卜了,周围辅以红的柿子椒、绿的西芹、黄的豆芽、黑的魔芋。八角锅中央还设置了一个原汁汤锅,里面配以红枣、枸杞、党参、淮山等,浓浓的高汤据听说是由鸡肉、鹅肉等熬制5个小时以上而成。据说,这里的调料、做法也是堪称独门绝技,就像江湖中的独门暗器,一招致命,刹那间就能够俘虏你的味蕾。

搭配有理:夏天吃鱼肉难免会感到油腻,需要酸萝卜这样讲求本色鲜美的简单菜平衡去油。

美容档川菜配海鲜

这里辣子鸡的辣不似寻常辣味,是辣中有香,辣而不过,让人吃一口还想吃第二口,直到满头大汗,欲罢不能。偶尔路过住邦2000发现,金和玉华中国菜的辣子鸡很地道,而这一片也逐渐成为小饕们新的聚集地。从落座到一盘红中泛白、辣味十足的鸡上桌,前后不过一二十分钟,速度快得和辣味一样惊人。

光吃鸡不行,配套的小菜也都是预备好的。印象中,一条三文鱼千里迢迢地从挪威的深海中跋涉而来,到最后,总是以蘸芥末生吃了结。于是日复一日,年复一年,我们每次吃三文鱼时,都老老实实照着最普通的吃法。一朋友说“不会创造的人就不配吃”,让我有顿悟之感。这里的三文鱼肉在烹调前,用秘制的调料经过三次的腌制后,再采用经典的水煮做法炮制,味道很特别。

搭配有理:辣子鸡热情、火辣,三文鱼清爽,正与火爆的辣子鸡互补?熏正好匹配。

珍稀档 刺参配生蚝

亚运村聚集了不少特色餐馆,“东海渔港”算是很大气的一家了。深海刺参,据说是从厄瓜多尔运来的。为了保持原生态海鲜口味,刺参和深海蚝都是生吃,先在刺参和蚝上洒上柠檬汁,再蘸之以番茄酱、美国辣椒仔和黑胡椒粉,一口吃进嘴,顷刻间降服挑剔的味蕾。

品完生蚝,需要配料小菜来清味了。这里的小菜有传统的银芽和香菜,却多了新成员韭黄。把韭黄放入汤中,吃一口韭黄,它爽口、清新,嚼起来,味觉如是迈步于春天的原野,脆嫩多汁。

搭配有理:刺参的美味不用我多说,配上韭黄吃,你不妨去实践一下。

怪味档 排骨配大蒜

在太平洋百货逛街时,无意中发掘了“荔湾食尚”,这里的招牌菜是独门秘制的“一桶好味骨”。做法有点复杂,先将大蒜浸泡一天一夜,与鸡蛋调成调料,再将新鲜猪排放入,浸泡两天两夜,捞起后过油炸,猪排外焦里嫩,色泽金红,口味丰富。

搭配有理:让你不仅能吃出蒜的香气,还有精美的造型,一看就好有食欲,让爱吃蒜的人大饱口福。

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
2023年上半年GDP全球前十五强
 百态   2023-10-24
美众议院议长启动对拜登的弹劾调查
 百态   2023-09-13
上海、济南、武汉等多地出现不明坠落物
 探索   2023-09-06
印度或要将国名改为“巴拉特”
 百态   2023-09-06
男子为女友送行,买票不登机被捕
 百态   2023-08-20
手机地震预警功能怎么开?
 干货   2023-08-06
女子4年卖2套房花700多万做美容:不但没变美脸,面部还出现变形
 百态   2023-08-04
住户一楼被水淹 还冲来8头猪
 百态   2023-07-31
女子体内爬出大量瓜子状活虫
 百态   2023-07-25
地球连续35年收到神秘规律性信号,网友:不要回答!
 探索   2023-07-21
全球镓价格本周大涨27%
 探索   2023-07-09
钱都流向了那些不缺钱的人,苦都留给了能吃苦的人
 探索   2023-07-02
倩女手游刀客魅者强控制(强混乱强眩晕强睡眠)和对应控制抗性的关系
 百态   2020-08-20
美国5月9日最新疫情:美国确诊人数突破131万
 百态   2020-05-09
荷兰政府宣布将集体辞职
 干货   2020-04-30
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案逍遥观:鹏程万里
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案神机营:射石饮羽
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案昆仑山:拔刀相助
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案天工阁:鬼斧神工
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案丝路古道:单枪匹马
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:与虎谋皮
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:李代桃僵
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:指鹿为马
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案金陵:小鸟依人
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案金陵:千金买邻
 干货   2019-11-12
 
推荐阅读
 
 
 
>>返回首頁<<
 
靜靜地坐在廢墟上,四周的荒凉一望無際,忽然覺得,淒涼也很美
© 2005- 王朝網路 版權所有