糙米是常被推荐的健康减肥食品，在日本，吃糙米一直是股风潮。日本主妇都很流行“糙米减肥法”，除了健康养生，还能帮你美容变苗条。到底糙米的减肥功效是否真的这么厉害？吃糙米真的能瘦吗？下面来为你介绍糙米减肥食谱。
糙米的减肥功效
1.含有大量食物纤维
糙米是没有被精致过的米，因此它保有白米所没有的米糠层和胚芽层，而这部分却含有大量帮助减肥的食物纤维。此食物纤维是属于非水溶性的，在肠内会吸收水分膨胀，进而刺激肠胃的蠕动，改善便秘
且促进新陈代谢；同时在进餐时，因为食物纤维较硬，需要多咀嚼才好吞食，而咀嚼次数的增加则容易满足饱腹感，如此也就不会想再多吃了。
2.GI值较白米低
GI值代表血糖上升的速度，GI值越高则血糖上升越快。人体在进食后血糖值会上升，约三十到六十分钟后达到饱和，这时人体会分泌胰岛素让细胞吸收糖分，于是血糖值便会下降。
吸收的糖分若没有消耗尽，便会累积成脂肪，肥胖因此而来。一般我们吃的白米GI值是81，若改吃糙米（GI 值63），则血糖不易升高而细胞吸收量降低，自然可以达到减肥的效果。
3.富有维他命与矿物质
糙米主要含有维他命B群与C；B1、B2、B6、B12等维他命B群可提升能量代谢，有效消耗糖分与脂肪；维他命C可防止组成细胞的脂质酸化，具有抗老化作用，对于减肥中忌口、没有获取均衡养分而闹飢荒的你，是不可欠缺的养分。而比起白米，糙米有两倍的矿物质含量，如强化骨骼的钙、提升糖分代谢速度的镁、改善身体机能的钾等，每个都是提高瘦身的元素。
虽然糙米瘦身的方法很简单，但是必须长期抗战，有毅力的执行它。将三餐的主食都替换成糙米，其余的饮食则比照一般正常量就能有效果，最重要的是必须吃一个月以上。
糙米虽然不比市面上许多减肥产品来得快速，却是以改善体质、提高新陈代谢为前提的健康瘦身方法，并且不容易复胖。
咖哩鸡糙米饭
材料：鸡胸肉丁、红萝卜丁、洋葱丁、糙米、咖哩粉。
做法：糙米先泡水8小时，放入电锅中加水煮熟；鸡胸肉丁汆烫过，与红萝卜丁、洋葱丁加水煮熟；加入咖哩粉拌匀，淋在糙米饭上即可。
八宝粥
材料：薏仁、红豆、绿豆、糙米、桂圆、糖。
做法：薏仁、红豆、绿豆、糙米先泡水8小时，加水煮到8分熟时加入桂圆，煮熟后依个人喜好加糖即可。
芹菜糙米粥
材料：芹菜末、糙米、盐。
做法：糙米先泡水8小时，放入电锅中加水煮熟，用少许盐调味，再加入芹菜末即可。
番茄糙米饭
材料：番茄丁、巴西里香菜末、糙米、橄榄油、盐。
做法：糙米先泡水8小时，放入电锅中加水煮熟，再拌入番茄丁、巴西里香菜末、橄榄油、少许盐即可。
南瓜糙米粥
材料：南瓜丝、糙米、盐。
做法：糙米先泡水8小时，放入电锅中加南瓜丝及水煮熟，用少许盐调味即可。
洋葱猪肉烩饭
材料：猪肉片、洋葱丝、大蒜、薑、酱油、酒、盐、胡椒、糙米。
做法：糙米先泡水8小时，放入电锅中加水煮熟；猪肉片、洋葱丝、大蒜、薑、酱油、酒加水煮熟，再用少许盐、胡椒调味，淋在糙米饭上即可。
糙米美味关键
煮出一锅好吃的糙米，小朋友才不会因为太硬而抗拒它了。
将洗好的糙米放置一晚，让它充分吸收水分是糙米美味的关键。若是晚上才煮，则早上洗好米放置他便可。煮的时候，水的量是糙米的1.5倍，其它步骤则与炊白米一般，如此便可煮出一锅香喷喷的糙米饭了。
所谓的健康烹调法应包括以下特点，提供给大家做参考：
●选用新鲜食材，不含任何防腐剂及添加物。
●所有食材应该注意去除表面农药及细菌。
●国人常见的五大过敏原为乳制品、蛋、面粉制品、玉米、芝麻，有过敏体质的人在采买食材时应注意。
●烹调时应尽量使用橄榄油及其他天然香料调味。
●利用低温烹调食物，以生食、水煮、燉、卤、清蒸为主，加热不超过100℃，避免高温煎、炒、炸，及烘烤食物。