菜式配料 【原 料】
豆腐100克, 花椰菜20克, 红辣椒20克, 生姜10克, 酱油10克, 镇江醋10克, 糖10克, 胡椒粉5克,
菜式制作 【制作过程】
1、豆腐切2＊4公分片，放进平底大碗，加入素高汤３大匙去蒸１５分钟。
2、姜片切米粒，红椒切片，花椰菜煲熟备用。
3、将酱油、醋、糖、盐、素高汤２大匙、胡椒粉及姜粒混合成综合调味料。
4、将蒸好的豆腐放进盘中，起油锅，将综合调味料煮滚，用湿太白粉勾芡好，淋在豆腐上，再用红椒及花椰菜排盘即可上桌。（可用枸杞代替红椒增色）
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