科学出版社
作者：张德
定价：22元
图书介绍：
本书是新健康大系·营养与保健系列中的一本。烧烤，在DIY的风气日益盛行，已渐成为消费者出外郊游，或家中聚餐时的应景烹调。在这一烹调过程中，正是朋友、家人、宾主之间闲话家常，增进人际关系的大好机会。本书就向读者朋友们介绍了如何以较低的温度，将质地密实的食物经长时间烧烤而成美食，帮助您享受BBO食物的美味与乐趣，同时增进家人与朋友间的互动……
BBQ除了能够满足消费者对食物的基本需求，更在烹调制作过程中，提供了家人、朋友间彼此互动的机会，再加上BBQ食物的香浓特色，BBQ已不再只局限于春夏野炊，一年四季中只要天气晴朗，即可在野外或自家庭院中进行。 然而一般人对于BBQ的认知，仍有某种程度的差距，以致未能完全享受BBQ食物所带来的美味与乐趣。因此，本书于开始即将BBQ的定义、烤烧方法与步骤，做一些简单的介绍，以帮助读者烧烤出美味香浓的BBQ成品。
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目录：
餐前小点（DIPPING）
黄金薯条/蒜味奶酪蘸酱
什锦蔬菜条/香料奶酪蘸酱
苏打饼干/鳄梨辣味蘸酱
墨西哥玉米饼/番茄青椒蘸酱
新鲜蔬菜条/酸甜奶酪蘸酱
牛肉类（BEEE）
沙朗牛排/传统BBQ酱
牛小排/橙子黑胡椒酱
沙嗲牛肉串/花生烧烤酱
肋眼牛排/柠檬芥末酱
醇酒菲力/番茄奶酪
羔羊肉（LAMB）
羔羊骨排/蒜味菠萝酱
羔羊肉片/薄荷油醋汁
羔羊肉串/咖喱酸奶酱
羔羊骨排/蒜辣酸甜酱
羔羊肉柳串/传统BBQ酱
猪肉类（PORK）
鸡肉类（CHICKEN）
于与海鲜（FISH AND SEAFOOD）
蔬果类（VEGETABLES AND FRUITS）
饮品类（BEVERAGE）
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