“中餐以营养著称，但是营养到底体现在哪里，你们能否给大家一个数字化或者量化的认定和提醒？”；“很多洋快餐被认为使用的油含有对人体有害的物质，你们有的是什么油，如果无害，能否有个第三方的证明让大家吃着放心？”；“2008年开到1000家店，你们扩张那么快，可一定要掌握好节奏呀！”……11月8日是记者节，同一天，中式快餐“老大”——真功夫在北京新世界商场开业它的第151家店，出于对中式快餐的热爱，在座的“无冕之王”们在提问的同时也表达了对于中式快餐崛起的殷殷希望。真功夫总裁蔡达标在接受记者们轮番轰炸时表示，将会借助奥运商机，积极开店，振兴中式快餐。
在广州起家，在南方几个省市迅速走红的真功夫历练10年左右，才在2005年北上进入北京，经过一年多时间，真功夫已进驻北京5大核心商圈——西单、朝外、双安、安贞华联和新世界，这个数字虽然和麦当劳等洋快餐的开店数量相比差距很大，但是真功夫总裁蔡达标认为，中式快餐有强大的群众基础，今后在北京市场上真功夫要在口味、消费人群、市场营销等方面下点“狠功夫”，把在南方取得的辉煌也带到北京来。
记者在新世界店看到，餐厅面积并不大，巧妙设置为两层结构，加起来约为300多平方米，餐厅装修及服务都类似洋快餐，并同样可做到快速取餐、品质如一。到中午时分，人气非常旺，人头涌动，柜台前点餐的顾客排起了长队，就餐区座无虚席。而且，由于真功夫定位中高端中式快餐，其价格不菲，都在16元至28元。一天下来，营业额肯定相当可观，据透露，其营业额已经逼近旁边的麦当劳餐厅。关于定价偏高，餐厅经理表示，真功夫起源岭南粤菜文化，最注重质和味，讲究原汁原味，选料博杂、制作精细，所以价格自然不低过洋快餐。业内有关人士认为，中式快餐进入繁茂核心商圈，有望慢慢改变人们认为“中式快餐是低档货、地摊货”的思维习惯，提升中式快餐的整体品牌地位。
据蔡达标介绍，目前真功夫的“江湖地位”是中式快餐的首位，中西混排的第六位，为了巩固地位并振兴中式快餐，真功夫目前在做的两件“紧要事”：一是迅速开店，在2008年开店到1000家。还有一个就是借助奥运商机把真功夫做大做强。
据悉，目前真功夫台湾卤肉饭和香菇鸡腿饭两款菜式已经入选奥运会选用的中餐行列。真功夫的某些想法是否是空谈和空想？它的功夫是否过硬？在2008年，将会得到市场的检验。
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