胡萝卜被称作是“小人参”，是因为它含有人体不可缺少的维生素，常吃胡萝卜对人的健康非常有好处。西餐里也有很多以胡萝卜为主的菜，就像这款法式胡萝卜汤，汤的颜色是太阳般的金黄，这是秋天的主色。
材料：胡萝卜3根 芹菜100克 土豆2个 大葱1根 柠檬半个 酸奶油150克 紫苏叶?Basil?
调料： 盐 胡椒粉 鸡精 百里香?Thyme?
做法：
1.把胡萝卜、土豆切成丁，芹菜和葱切成1寸大小的段。
2.在锅里倒入1升水加两小勺鸡精(也可以用1升鸡汤)，把切好的蔬菜都放进去，煮到软了为止。
3.把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里，搅碎，再放回到锅里，加热到开了就可以了。
4.最后，根据自己的口味加入盐和胡椒粉，半个柠檬汁。
5.把汤倒进碗中，撒上切碎的紫苏沫和百里香，在旁边加两勺酸奶油。吃的时候，可以调和均匀。
这款法式胡萝卜汤的口感是稠稠的，颜色也很诱人，与大蒜面包是最佳搭配。做惯了中餐的胡萝卜，也换换招，试试西餐的做法。