海洋是个又深又广阔的世界，因此，动物的活动范围很大。它们要在各种不同的环境里维持生存，繁殖后一代，就需有各种变异来适应环境。随着生活条件的不同，经过各种变异，形成了极复杂的品种。
眼睛移位的比目鱼
海底躺卧，眼鼻搬在一边的比目鱼是我们常见的鱼，都是一边一只眼睛一个鼻孔，背部颜色深，腹部颜色浅，形体构造和颜色都是两边对称的。但是比目鱼却很特殊，它的眼睛、鼻孔都生在一边，身体的左边颜色深，和泥沙相似右边颜色淡，成为白色。它的身体扁长而椭圆，胸鳍、腹鳍都很小，脊鳍臀鳍极长，环绕着身体，几平和尾鳍相连。它们喜欢躺在海底，等待小动物经过时起采捕食。它们生来并不是这种形状的，在初孵化的一个月内，形状和普通鱼类一样，眼鼻分生在两边，并不躺卧而是往来游泳自如。以后它慢慢地喜欢斜游和把右边的身体贴在海底沙泥里去。头骨就渐渐捩转，右边的眼睛鼻孔移向光亮的左边。右边贴在海底，不需要颜色来保护，变成白色，左边需要保护色，就变得和泥沙一般深色。这种造成两只眼睛和两只鼻孔都长在一面。比目鱼最大的达66公分，种类也很多，一般来说，眼鼻都生在左边的叫鲆，都生在右边的叫鲽。鲽类往往雌雄并游，形影不离，所以我国以“鹣鹣鲽鲽”（鹣是天空并翼而飞的鸟）来形容夫妇情感之好。各种比目鱼，无论是鲆和鲽，都很鲜嫩好吃，也是制鲞干等材料。
头顶吸盘的鮣
渔民在海里钓起一条大鱼时，有时还有条灰褐色的鱼附着在它身上，吸合得很牢固，不知道的还以为是大鱼所生的小鱼，实际上它是另一种鱼，叫做鮣。它的身体狭长，尾部较细，鳞片圆小，一张阔口，生着绒毛似的牙齿，脊鳍和臀鳍上下对称，尾鳍像把凹圆的扫帚，肚里没有鳔。它是怎样会附着在大鱼身上的呢？原来它的头顶有一个椭圆形的吸盘，要占它身长1/4左右，有凸起的花纹像印文一样。盘里软骨板22枚-26枚，它就靠这些骨板紧紧吸着在大鱼身上，依靠大鱼的游行，迁移到很远的地方去。它也能附着在船底，免费旅行。当它找到食物时，就会立即脱离大鱼和船前去抢食。如果大鱼吞食的食物残渣淌流下来，它就张开大口，不劳而获分到一杯羹。
这种鮣鱼成长在温暖的海洋里，拉丁美洲的居民往往利用它这种吸附的特点，用绳拴住它的尾巴，放在海里去捕捉海龟。它们能飞快地赶上海龟，并且吸附得很牢，使海龟逃不掉。
鼻涕虫似的文昌鱼（蛞蝓鱼）
我们常见的高等动物都是脊椎动物，脊椎动物是从脊索动物进化来的。原来一般高等动物在发生初期，背面都是一根和脊髓平行的脊索。后来变成坚硬的脊柱，生出许多肋骨和其他骨骼，这是进化的过程。但是有一些海洋生物，却在长大后，感觉器官退化，甚至连脊索都退化到消失了。
在厦门文昌村最早发现的文昌鱼，身体像软体动物里的蛞蝓（鼻涕虫），就是脊索动物里的头索类。它没有高等动物般的集中很多感觉器官的头部，只有简单的前端；血液循环没有心脏；身体构造没有骨骼，只有肌节；没有眼睛，只有感光的色素点；也没有鳍。各种器官都和下等动物相似。它也是食用的鱼，做鲜鱼和干炒都行。
