香草是集香化、美化、绿化于一体的天然芳香植物，不仅可做盆景观赏、闻香，而且可作为保健蔬菜、佐料和制茶饮用，还可提取香精、制香枕、香荷包等。目前，香草盆景还是花卉市场上的抢手货。
香草有一个庞大的家族，成员有柠檬罗勒、罗勒、香罗勒、蚊净香草、薰衣草、香蜂花、迷迭香、百里香等等。香草适应性强，既可地植也可盆栽，丰产，很少有病虫害。若用香草作为保健蔬菜，一般亩产嫩茎叶2000公斤-3000公斤，按每公斤保守价格20元计，亩收入可达4万元-6万元。若做成香草盆景销售，从播种到上花盆，两个月就可以上市。种子加花盆成本1元多，而市场销售价最低也在10元以上，投入产出比为1：10，亩产1万盆，亩收入可达8万元-10万元。如果再进行深加工，提取香精，生产香水、化妆品，收益则会更高些。