板桥白芹又名青芹、香刀芹、霉芹，是雨花台区地方良种，其风味清香，品质好，产量高，抗病性强，四季均可栽培。植株半直立，株高71.7厘米，茎绿色，粗1厘米，茎节易生不定根。抱茎，实心，单株重25—30克。生长期40—180天,亩产量可达3000公斤。生长上采用绿色茎进行无性繁殖,利用腋芽萌发成新的植株。新叶经培土软化呈白色或淡黄色,
为主要食用部分。白芹栽培实际上为水芹旱作。不培土的芹菜按上市时间可作青芹、香刀芹、霉芹；培土的芹菜为白芹，嫩茎雪白。
其栽培技术如下：
一、整地施肥
选择肥沃深厚的夜潮土，亩施人畜粪2500公斤，有机无机复合肥120—150公斤。整成畦面低，墒沟高，高低差30—40厘米，便于培土和保水。
二、排蔓
9月下旬—10月上旬排蔓（母株）,翌年4月上旬6月中下旬上市为香刀芹。为了提早上市，排蔓最早在9月上旬。排蔓后，用小棚加地膜覆盖，地膜浮面覆盖，保温保湿。6月上旬—7月下旬排蔓，7月上旬—10月上市为青芹。排蔓时先将畦耧平，开沟，沟距20厘米，开一沟、排一沟、盖一沟，最后浇水。畦面用碎稻草覆盖,夏季高温时可用黑色遮阳网覆盖降温，拱棚高度1.2—1.5米，待芽长到14—17厘米时分株定植，株行距17×20厘米，每穴3—4株。
三、田间管理
活棵后浇一次提苗肥，根据土壤干湿情况，隔天浇水。灌水在上午10时以后，由于芹菜喜冷凉，此时浇水,可降低地温,促进植株生长。生长期结合浇水追肥2—3次，肥料以腐熟有机肥为主。当土壤干旱时,
水肥并举。覆盖棚膜时间以旬平均气温13度为下限来确定。小棚覆盖最早在10月底。
四、培土软化
此法可提高芹菜品质，增加株高。冬季栽培的青芹通过培土使其软化为白芹。南京地区11月份，当苗高23—25厘米时，浇粪水一次，然后把墒沟同样撒施三元复混肥，浇1—2次浓粪水，耕翻冻垡，并敲碎土垡,备用。培土时，用两块薄木条（宽14—17厘米）将芹菜分开，在行间进行培土，每次培土10—13厘米厚,
共培3次土，温度高时间隔期可缩短。
五、采收
培土结束后，苗长出土面22.5厘米即可采收上市。采收时先用钉耙将土刨开，将白芹连根挖起或用镰刀平土收割，然后放在清水中漂洗干净，捆扎上市。采收时间为11月上旬—翌年4月，以春节前后的品质最佳。
六、母蔓管理
如发现霉烂，应及时清除，在病株处用石灰粉消毒，或用多菌灵可湿性粉剂1：500倍液喷洒植株。
