芫荽

概述：芫荽（Coriandrum sativum）又名香菜、胡荽、香荽。伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物。植侏及种子具香气，茎叶可作调味品，种子含油量达20％以上，是提练芳香油的重要朱油，果实入药，有驱风、透疹、健胃及祛痰的功效。特性：芫荽主根较粗大，白色，子叶披针状。根出叶丛生，1--2回羽状全裂，羽片卵形，有缺刻或深裂。伞形花序，花白色，花瓣及雄蕊各5，子房下位，双悬果，每一单果内各有一粒种子。芫荽依种子的大小可分两类，大果型的果实直径7毫米--8毫米，小果型直径仅3毫米左右。中国栽培的属小粒种，平均千粒重8克左右。芫荽性喜冷凉，生长适温15℃--18℃，属长日照作物。需经13℃--14℃温度以下的低温才能通过春化阶段，再经12小时以上的长日照才能抽薹花。芫荽的适应性较强，营养生长时期既可度过酷暑，也能度过严寒。江淮流域可以在露地安全越冬，但以日照较短气温较低的秋季栽培产量较高，品质较好。

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