夏大白菜在6～10月上市，能缓和夏秋季叶类菜短缺，增加“秋淡”期蔬菜供应。但由于福州地区夏秋季月平均气温都在25℃以上，高温、干旱、多台风暴雨，不利大白菜生长、结球，且病虫害严重，对大白菜生产极为不利、产量不稳定。现将近几年福州地区通过引种和提高栽培技术取得经验总结于下。
1引用良种、适期播种
选用生育期短、生长快、耐热抗病品种。目前适于福州地区栽培的品种有10多个，可根据品种特性和市场需求从4月中旬至8月排开播种，分期上市。各品种播种期、定植至采收天数分别为：沈阳快白(4～7月、30～60d)、小杂56(8～11月、55～70d)、早熟5号(8月、50d)、白阳(5月中～8月中、40～50d)、热抗白(4月下旬～8月、45d)。诸品种外叶无毛、质优、既可结球又可作散叶白菜上市，便于调接市场。夏日(4月下旬～8月、30～40d)、夏丰(5月中～8月、40～50d)、夏阳(5月下～8月、40～50d)、白阳(5月中～8月中、40～50d)，诸品种耐热、抗软腐病和病毒病强、结球快、定植40～50d便可采收，能早期上市缓和秋淡季。明月(4月下～5月、8～9月、50～60d)冬性强、耐热、对霜霉病和软腐病耐力强，适宜高山反季节栽培。
2培育壮苗，抓好定植
2.1选地选土层深厚、富含有机质、排灌方便，前作非十字花科的地。
2.2整畦苗地整成畦宽1m、沟宽0.5m的高畦，并泼浇0.1%敌百虫液治黄曲条跳甲等地下害虫，每666.7m2地加施59～75kg石灰防病。土质瘦的要增施腐熟厩肥，与石灰混拌均匀施后整畦，畦面要平。
2.3播种用增效菜丰宁拌种防软腐病，以1g种子拌1g药的比例，先将种子浸湿后拌入菜丰宁，阴干后播种。播种后畦面覆盖塑料遮阳网并浇透水，一般8m长苗床播20g种子可供每666.7m2大田用苗。
2.4管理齐苗后把遮阳网架高1m，并做到上午10点至下午4点及雨前遮盖，早晚及阴天揭开。幼苗1～2片真叶时第一次间苗，3～4片真叶时第二次间苗，每次间苗后施10%腐熟粪水提苗，并注意苗期蚜虫、跳甲、夜蛾类幼虫防治工作。
2.5定植掌握苗龄18d左右(5～6片真叶)，于下午4点后或阴天定植、切忌在烈日中午定植。采用高畦连沟宽1.2～1.4m，双行种植，株距0.33～0.35m，每666.7m2植2800～3000株。移栽前一天苗畦要浇透水，便于起苗和带土移栽。气温高时，定植穴一般不浇粪水，而在穴里放一把火烧土，易成活。定植不宜太深，以子叶贴近畦面为度，防止浇水时泥土淤心或积水引发软腐病。覆土不要用手压实，边栽边浇“搭根水”拥根即可。定植3～4d后要及时查苗补苗。
3科学管理，一促到底
3.1基肥为主，巧施追肥夏大白菜生长期气温高、暴雨多，影响施肥，并且生育期短，结球期只有18d左右，故施肥要以基肥为主，早施，巧施追肥。一般每666.7m2用10kg碳酸铵，1500kg土杂肥，20kg复合肥在园地翻耕晒白整畦后按行距开沟条施作基肥。定植成活后在株边浇灌0.3%尿素水液2次并结合治虫防病。定植15～20d结球初期施结球肥，每666.7m2用10kg钾肥，7.5kg尿素。叶球半包时结合浇水用0.5%复合肥浇施壮尾肥、促进叶球紧实。
3.2及时排灌，降温促苗定植后晴天早晚及上午10～11点，下午2点各浇一次水直至成活。以后保持土壤湿润。高温干旱天上午10～11时叶面喷薄水降温。结球期需水量多，于傍晚凉水进行沟灌，次晨排干。叶球紧实时，防止灌水过多造成叶球开裂、腐烂、降低产量和品质。
3.3认真及时治虫防病夏大白菜病虫害猖獗、生产风险大、治虫防病是栽培成功与否的关键，要抓紧抓好。苗期常见黄条跳甲、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、夜蛾类幼虫把菜叶吃成百孔千疮，易传播病菌，引发软腐病、病毒病、霜霉病、黑腐病等，必须认真及时防治。软腐病：经伤口侵入，包心期抗病力最弱易发病。防治上除注意清洁田园、土壤翻耕晒白、高畦种植，施用腐熟有机肥，选用抗病品种，忌连作，加强治虫减少虫伤口和机械伤口外，发现病害，要用1500倍农用链霉素或800倍百菌通，每隔5d喷一次，连喷3～4次，特别加强连座末期结球期的喷药防治，若链霉素加500倍多菌灵可兼治黑腐病和白斑病，加500倍代森锰锌可兼治黑斑病。病毒病：高温、干旱、蚜虫多发病重。防治上注意苗期降温育苗。发病初期采用800倍植病灵或30ml病毒唑加0.3g赤霉素配15kg水喷药防治。若在上述药剂中加入10%吡虫啉6.5g可兼治蚜虫，提高防病效果。霜霉病：气温16～24℃，湿度大，管理粗放时易发病。采用40%乙磷铝200倍或75%百菌清、25%甲霜灵、20%代森锌500倍防治。甘蓝夜蛾、斜纹夜蛾、小菜蛾、菜青虫、黄条跳甲、美洲斑潜蝇等害虫可轮换使用20%菊马合剂800倍、5%锐劲特1800倍、1.8%爱富丁300倍、48%乐斯本1000倍、块灵1500倍、绿威500倍防治。
