一、品种
早熟种有花藕、鄂莲1号、3号，中晚熟种有美人红、大紫红、鄂莲2号。以上品种均为本地适宜栽种品种，选种、调种时应选用无污染、无病斑健壮的种藕,芽头完好无损。
二、栽培技术
1、选地、整地施基肥。藕田应选择保水性好、升降水条件好，有机质含量高的粘壤土田块。结合耕地每亩施有机肥2000—3000斤，复合肥30斤,耕深不宜超过20cm，整地做到泥烂田平、肥足。
2、栽种。每年4月中下旬为本地最佳栽种时期，大棚保护地栽培可提前到4月初。每亩田用种量为400—500斤，株行距为0.7—1.5m。栽种时,种藕芽头斜插入土深10—12cm，芽头应与土面平行,后把节露出地面2－3cm。田地四周种藕芽头应朝向田内，以防藕长出田块。田内采用错行交叉种植，芽头不应只朝向一个方向,以利于充分利用田块空间。
三、管理技术
1、水层管理。水层管理原则是浅－深－浅,即栽种初期只需2—3cm的浅水层, 直至一月后大约在5月20日左右的第一立叶生长期；7—8月时需水深15—20cm，如果有暴风雨，可短时灌深水50—80ccm。生长后期只需7—8cm的浅水层就行，以浅水过冬。
2、追肥。生长期共追肥三次，第一立叶期即5月20日左右行间施人粪尿2000— 3000斤，尿素10－15斤,此时也可施绿肥。第二次为6月20日－7月上旬，每亩施尿素40斤，复合肥60斤。此时，注意下田时防止脚踩藕头,肥料不能施在叶子上。第三次为7月15－20日，看生长情况，可适当施肥,如生长较差，则每亩施尿素10—15斤，复合肥40斤，过磷酸钙40斤，草木灰1000斤。
3、病虫害。田藕病虫害较少，只有在老藕田中才会发现。
一般有蚜虫、斜纹夜蛾、食根金花虫，腐败病，病毒病，褐斑病等 。防治方法与菜田防治一样，只是需另外添加农药附着剂（洗衣粉、洗涤剂）。
四、采收 采收视市场行情，一般8月底以后均可采收。
