蔬菜贮藏可增值

蔬菜贮藏是生产的最后环节，是生产的继续，是调节和延长市场供应的必要手段，逐渐的被广大农户认识。所以很多农户搞 市场调查，根据市场需要对增值高的蔬菜进行贮藏，以达到增值增收的目的，下面简单介绍几种蔬菜贮藏方式。简易贮藏，此法 主要包括有堆藏、埋藏、窖藏、冻藏、假植等。一堆藏是将晚秋采收的无伤，无冻的蔬菜堆放在地里挖好的浅坑中，上面用杂草或草帘覆盖，防冻防晒，用此法可一直 贮至上冻前，如果市场行情看好可直接销售，如市场价格不好可继续入窖贮存。二埋藏将采收的蔬菜（一般是有根叶菜）根朝下摆放在先挖好的沟内，根据气温下降情况，沟上用木杆和秫秸棚起，上 面逐渐加厚土层，有经验的农户采用这种方法可使蔬菜贮至新年前，然后一次出沟销售. 三窖藏挖成一定深度和大小的土窖或建成永久性砖结构窖，一般深度为二点五至三点五米深，上面覆盖柴草或加盖土层， 确保通风换气良好，再进行堆藏，架贮，袋贮或筐贮。四冻藏在入冬前，在生产地块就地挖一米左右深的浅沟，将蔬菜在气温较低但又未结冰时下沟，然后根据气温下降情况 逐渐的覆土，使窖内温度一直处于零下二摄氏度左右，蔬菜处于冻藏状态，但又不破坏细胞结构，菜取出后稍缓后立即复鲜，一 般菠菜、芹菜、香菜、油菜等较适宜采用此种方法。五假植把刚收下的蔬菜密集的立于背阴沟或者窖内，使蔬菜在极微弱的状态下生长，进行短时期的留贮后再上市，这样 即可避开秋收农忙的紧张劳作，还可使蔬菜延后卖上好价钱。冷藏 主要是指利用人工方法创造一种低温环境贮藏蔬菜。冷藏一般指冰窖冷藏，就是在菜窖内贮上一定量的蔬菜，再把窖内放入天然冰块，利用冰块缓慢融解过程，吸收大量的热而 降低窖温和蔬菜体温，降低蔬菜本身的呼吸作用，达到保鲜贮藏的目的，适宜冷藏的蔬菜有茄子、青椒、豆角、番茄、蒜薹等。 摘自《黑龙江科技报》

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