茄果类蔬菜是喜光喜温性蔬菜，其最适宜温度，夜间为15度，白天是25—30度，因此在温度管理上，要尽量提供适宜的温度环境；在冬春栽培或秋冬栽培中，由于实施大棚栽培，光照是绝对不够的，所以在温度受保障的前提下要尽量多地给予光照；茄果类蔬菜栽培离不开水资源，但绝不能渍水，要做到三沟配套，沟渠畅通；土壤的酸碱度（pH值）以中性,微弱酸性为宜,达到5.5时，就会有利于青枯病等病害的发生。创造一个适宜的温、光、水、土环境，是获得茄果类蔬菜高产高效的前提条件。
其栽培技术要点如下：
一、确定栽培季节 随着大棚栽培的实施，茄果类蔬菜的周年栽培已基本变成现实。概括起来主要有以下几种方式。
1、冬春大棚栽培。茄子、辣椒于八月下旬—九月中旬播种，9月中下旬—10月上旬定植，1月下旬—2月上旬始收。番茄则于10月上旬播种。
2、秋季栽培。茄子、辣椒6月中下旬播种，7月中下旬定植， 9月下旬10月初始收；番茄则于7月中旬播种，25天苗龄，9月下旬10月初始收。
3、春露地栽培。1月下旬—2月初播种，4月份定植，6、7月份收获。
二、选好品种，育好壮苗 番茄品种：“合作906”、“合作908”、“霞粉”、“佳粉”“中杂九号”；茄子品种：“杭茄一号”、“长虹2号”、“杭丰一号”；辣椒品种：“中椒系列”、“海花系列”等。
营养土的配制最好取60%的水稻土、20%的龙糠灰和20%的有机肥（栏肥），外加少量复合肥。一层一层堆好，然后用薄膜盖好，有利于充分发酵腐熟，待用。播种时一定要播得稀播得匀，一般一两种子播种面积为3个平方以上，播后要浇足底水，再覆2厘米厚细土。当30%种子破土时，要及时揭开贴面的覆盖物，防止徒长苗的出现。一叶一心，或二叶一心时，及时移到准备好的营养钵中，浇足水分，覆好膜，促使缓苗。育苗时，要掌握好温度的“三高三低”管理，即播种后出苗前温度高，出苗后温度低些；移苗后高些，缓苗后低；定植前练苗时低些，定植后高些。水分管理要把握好“三浇三不浇”，晴天浇，阴雨天不浇；营养钵土发白浇，不发白不浇；上午十点钟后浇，下午三点钟后不浇。在通风管理上，不但要搞好晴天的通风换气，也要注意在阴雨天适当通风换气。
三、栽培技术要点。畦宽1.5米（连沟），沟0.3米，畦中挖深沟埋入足够的有机肥和一半的复合肥，另一半复合肥作面肥施入，作好畦，有机肥数量根据土壤肥力情况（50—80担）而定。每畦种两行，株距茄子稀些，番茄、辣椒稍密些，30—40厘米不定。番茄实行整株，一干、二干或一半干整枝都可，具体因根据种植密度而定，一干半整枝时，留靠近第一档果下的侧枝，待侧枝上座一档果留二片叶后侧枝除去。茄子栽培对门茄以下的侧芽摘除，并重点做好打叶工作，有利于通风透光，辣椒一般不采取整枝和摘叶。茄果类蔬菜早春栽培时，气温低，不易座果，应采用激素点花，2、4—D或防落素。在第一档果实坐牢后要及时追肥，可用复合肥或尿素，以后每采收一档应追肥一次。早春栽培中，番茄、茄子的灰霉病发生比较常见，是影响茄子产量的一个致命病害。大棚栽培中，用烟熏剂防治，效果较好，每个标准大棚（180平方米）用烟熏剂4颗，目前省农科院植保所新研制的灰霉清可以喷雾，也可以喷粉，防治灰霉病效果较明显。喷农药时，一般要每隔5天喷一次，连喷三次以上。番茄叶霉病、早疫病、茄子黄萎病等也是常见病害，可用百菌清、托布津等防治，青枯病、枯萎病是土壤传播病害，除了药剂防治，最好是采用嫁接换根的方法。
