干筋京水菜是由日本引进的一种外观新颖、营养丰富、高钾低纳盐的特菜品种，以鲜嫩的叶柄和叶片为食用部位，口感清香爽口，深受消费者的欢迎。
一、对环境的要求：喜凉爽的气候条件，生长适温白天20—25摄氏度，夜间10摄氏度左右；需湿润的土壤条件，但不耐涝；喜疏松肥沃的土壤，需氮、磷、钾及微量元素配合施用。
二、品种类型：1.早生种：植株较直立，叶裂片稍宽，叶柄奶白色，较耐热，可在温度较高的季节种植。定植到采收需30—60天；2.中生种：叶缘锯状，缺刻深裂成羽状，叶柄白色有光泽，分株力强，冬性较强，不易抽苔，定植到采收需50—60天；3.晚生种：叶片浓绿，植株开张度大，叶柄白色，耐寒力强，不易抽苔，分株力强，产量高，但不耐热，适宜秋冬保护地种植，定植到采收需80—110天。
三、种植季节：春秋保护地和露地均可种植。其中春保护地播种育苗期为12月至翌年2月，定植期为1月至3月；春露地播种育苗期为2月中下旬，定植期为3月下旬至4月上旬。
四、栽培技术：
1.育苗：因种子粒小、苗期生长缓慢，宜精细整地，每亩用种10—20克，需苗床10—15平方米，覆土10厘米厚。2—3片叶时分苗一次，间距6×80厘米，6片叶左右定植。用128穴或288穴的穴盘育苗，根系发育好，成活率高。
2.定植：每亩施用腐熟细碎有机肥3000公斤，整平整细后做成1.3米宽、6—8米长的平畦，夏、秋季节采收小株的密度要大，株、行距20×20厘米，每亩15000株。冬季保护地采收大株密度要小，行距50—60厘米，株距40—50厘米，每亩2000—3000株。定植不要过深，叶基部应在地面以上，注意带土坨定植。
3.田间管理：缓苗中耕1—2次，及时除草，前期7—10天浇1次小水。开始分生侧株时要保持土壤湿润，避免干旱，并每隔15—20天穴施一次肥，每亩膨化鸡粪100公斤或氮、磷、钾三元复合肥20公斤，深度50厘米。
五、收获：植株长至封垄，品质鲜嫩时整株剪下出售，也可在生长期间拔除嫩株上市，并可以陆续剥取外部嫩叶，捆扎后上市，但一次不要过多。
