近年来，随着出口量的增加和城乡人民生活水平的提高，对芋头的需求量越来越大，其栽培面积逐年增加。目前，我省芋头的栽培面积已超过3万hm2。种植芋头，收益稳定可靠；多年来价格一直保持在1.20—2.40元／kg，一般每667m2产量为1500—2000kg，平均每667m2收入在3000元以上。芋头主要出口日本、韩国及东南亚，年出口量20万t，且有逐年增加的趋势。在我省人们有食用芋头的传统习惯，但由于多年的栽培习惯，农民都以子芋和孙芋作种，每667m2用种150—160kg，按2002年春季价格2.40元／kg计，折合人民币360—400元。而母芋，由于其品质差、口感次，不可能上市销售，只能作为饲料喂猪，或倒在村沟、地边，造成环境污染。2001年春，我们把母芋经过处理之后，栽培于大田，获得了1786kg／667m2的产量；与子芋作种在产量方面没有明显差别，而每667m2则节约成本300元以上。下面对此项技术介绍如下：
一、品种选择
选择子芋多、孙芋少、个大，产量高，市场性好的“鲁芋1号”、“莱芋2号”。淘汰自己留种的，产量低，市场性差的地方品种。
二、清理芋窖
在地下水位低的地方挖一竖井，原则上越深越好，因为越深的地方，温湿度变化越小，有利于芋头贮存。农民大多挖一深5m左右的竖井，然后向两边各挖一个一人多高，2m多宽的支洞，支洞的长短按芋头贮存量的多少而定。或者把上年贮存姜、芋头或甘薯种的井打扫干净，用锨贴地铲去陈土，表面用生石灰消毒。
三、母芋处理
母芋作种最好是与子芋或孙芋一起入窖，这样不但有利于母芋越冬，而且可使子芋和孙芋在贮存中增值。也可在田间把去掉子芋的母芋在太阳下放置一个下午，促使伤口愈合且又不致引起母芋失水萎蔫。母芋上的叶柄保留2cm。在窖内放置40—50cm厚。入窖后可敞开井口放置10—20d，以使母芋呼吸产生的热量散失。等天气转凉后逐渐封窖。
四、出窖及分切
3月上旬，在晴朗无风的天气起出母芋，选择一背风向阳的场所，剥去干枯的叶鞘，用利刀分切，一般的母芋切成2块，特别大的母芋切成4块，保持每块的质量不低于40g。方法是沿母芋顶芽处纵向分切，然后涂上草木灰，可有效防止烂种，催芽前晒种2—3d。
五、催芽
选择背风向阳的地块或房前阳光充足的地方建立苗床，苗床可铺设地热线或建火炕。有条件的可用塑料钵或塑料纸筒（8cm×8cm或10cm×10cm）育苗，或直接把母芋排放在苗床上，使芋眼斜向朝下成45°角，然后盖上河沙，浇适量水。三层膜覆盖，或二层薄膜晚上加盖草帘保温，使苗床白天保持22—25℃，夜晚保持18℃以上。
六、大田栽植
4月上旬，每667m2施用鸡粪3—4m3作基肥，然后造墒起垄，垄距65cm，每垄栽1行。先栽植排在苗床上的母芋，用营养钵育苗的可适当拖后栽植，延长母芋在良好的条件下的生长时间。带土移栽，株距25—28cm，每667m2栽植3500—4000株，栽毕盖上地膜。如有放叶的，应破膜拉出叶片，破膜处用土封严，以防失水。
七、田间管理
由于芋头前期生长太慢，基肥又足，因此前期不用追肥。等植株7—8片真叶时，地下球茎开始膨大，每667m2追施硫酸钾25—30kg。球茎膨大期需水较多，应经常保持田间湿润。用地膜覆盖不仅可省去田间培土工作，而且产量高，上市早。
八、收获
芋头收获赶在中秋节前，价格好、效益高。实践证明，中秋节前芋头在子芋和孙芋顶端未完全变黑时收获，产量并不降低，只是淀粉含量低、味道稍差，但不影响食用。芋头也可推迟至外部叶片干缩时收获，此时收获品质极好，能贮存。收获后可将母芋和子芋带土一起入窖。入窖时勿使子芋脱落，脱落的子芋不适于贮存（来年春天芋内有红筋，影响销售）。
（山东省轻工农副原料研究所 单立芳）
