选用良种：胡萝卜优良品种应具有高产、早熟、优质、抗病、耐寒、耐热等特征。其特点：叶丛小，肉质根肥大，含胡萝卜素和可溶性固形物等营养成分高。质脆甜，汁多。据试验和应用，目前较好的良种有新黑田五寸、扬州红1号和美国新三红等。
深耕细耙：深耕细耙对胡萝卜的产量和品质有着积极的影响，前茬作物收获后，立即深翻25-30厘米，精细耧耙2-3遍，进行晒土，播前再复耕一遍。同时亩施腐熟有机肥3-4方，掺入10公斤速效氮肥。或亩施尿素20公斤、过磷酸钙20-25公斤、硫酸钾25公斤，而后起垄作畦。一般畦宽2米为宜。
一播全苗：齐苗是胡萝卜丰产的关键措施。播前先将种子的刺毛揉搓除掉，然后选晴天晒种1-2天。一般在7月中旬至8月中旬播种。条播开沟要浅，一般2-3厘米，播量每亩0.5-1公斤；播后进行镇压。撒播每亩播量1.5公斤，可掺草木灰或细土，要有种子重量的3倍，混合撒匀，用耙子耧一遍，然后用脚踩一遍再浇水。据试验，出苗前亩用100克扑草净，对水50-65公斤，均匀喷洒在畦面上，除草效果最佳。
加强管理：及时间苗定苗。一般在2-3叶和3-4叶时两次间苗，5叶定苗。苗距：中小品种8-11厘米，大型品种12-15厘米为宜。
合理浇水追肥：发芽期不能缺水，要保持土壤湿润，过干过湿均不利于种子萌动和出土。胡萝卜破土期结合浇水，亩追腐熟人粪尿1000公斤，隔15天后再追第二次肥。叶族旺盛生长期，应适当控水，防止徒长。肉质根膨大期是对水分需求最多的时期，应及时满足供水，应小水勤浇。后期应注意控水，以防烂根和刺瘤根。
适时收获：胡萝卜生育期一般100-130天，到11月初收获为宜。过晚易冻不耐贮藏，过早影响产量。
