1、播种育苗 根据品种特性结合当地气候条件确定播种期。长江流域早熟品种一般于8月至9月播种育苗，晚熟品种9月至10月播种育苗，中熟品种播种期可在两者之间。苗床应选择比较肥沃的壤土或砂质壤土，播前施腐熟的有机肥，每666.7平方米的苗床播种量100克,可供666.7平方米土地栽种,真叶开展后,间苗2~3次,保持苗距3厘米左右。幼苗生长欠佳时，可追施速效氮肥，幼苗达5片真叶时移栽。
2、定植 红菜薹不宜与十字花科蔬菜连作。深翻土地，每666.7平方米施腐熟有机肥2000千克,过磷酸钙30千克,尿素15千克和硫酸钾30千克作基肥,定植株行距(25－30)×(60－65)厘米,定植后及时追肥,促苗生长。
3、肥水管理 红菜薹怕旱又怕涝，定植后要加强田间管理，干旱时浇水结合施肥，雨季做好排水工作。菜薹形成和采收期需要肥水充足，追施粪肥时浓度宜稀，最好用尿素或复合肥，采收2－3次施重肥一次，每666.7平方米用量15－40千克。严寒来临前迫控制肥水，以免生长过旺而遭受冻害。