1、适时播种儿菜对播种期要求比较严格，过早播种，会出现年前抽薹，极易遭受冻害的袭击，长江以南地区一般在9月上旬播种为宜。
2、育苗与定植播种前需施足底肥，增施一定数量的磷肥。每666.7平方米苗田播种75～100克,播种后盖上一层水草保湿，齐苗后及时间苗。苗期施1～2次稀薄人粪尿，2叶1心时喷一次（200～250）×0.000001浓度的多效唑溶液。当幼苗真叶5～6片、苗高18～20厘米时即可定植，苗龄一般为30～40天。定植株行距一般为57×60厘米，每666.7平方米栽2000～2400株。
3、田间管理 缓苗后，及时施一次清粪水，以后每15天施一次人粪尿，浓度先淡后浓，年前要严格控制速效性氮肥的施用量，以防生长过旺、过嫩。可喷施0.2%磷酸二氢钾2～3次。立春前后施尿素2次，每次每666.7平方米施30～40千克,当肉质茎充分长大,绿色花蕾初现时,应及时采收。儿菜生长过程中，主要病害是病毒病，防治办法首先是狠治蚜虫。从播种开始，一旦发现蚜虫，就要连续反复地用敌蚜螨、乐果、菊马乳油、灭扫利等农药围歼。如田间发现染上了病毒病的植株，应立即将病株连根拔起带出田外销毁，并在发病田块连续反复地喷洒高锰酸钾溶液，控制蔓延，把损失降低到最低程度。
4、留种 一般采用成株采种法，收获前在田间选择具有本品种特征、无病的植株为种株。一般不移栽，也可以适当晚播留种，减少病害。不同变种、品种间的留种地块应隔离1000～2000米。