品种选择
红芯五号
杂交种，地上部分长势较旺，叶色浓绿，中早熟，冬性强，耐抽薹，生育期100—105天。肉质根光滑整齐，尾部钝圆，皮肉心色鲜红，肉质根长20—70厘米，粗约5厘米，单根重约220克，亩产4000—4500公斤，抗逆性与抗病虫害能力强。胡萝卜素含量每公斤鲜重120毫克，干物质与糖分含量较高，口感好，品质优，适于多种用途。
红芯六号
杂交种，地上部分长势强而不旺，叶色浓中熟品种。肉质根光滑整齐，尾部钝圆，皮肉心色鲜红，肉质根长约22厘米，粗约4厘米，单根重200克，亩产约4000公斤，抗逆性与抗病中害能力强。胡萝卜素含量每公斤鲜重140—180毫克，其中β-胡萝卜素为每公斤鲜重120毫克，适合加工与鲜食。
春红一号
生育期100—105天，中早熟，冬性较强，抗抽薹，适合春播。地上部分长势较旺，叶色浅绿。皮肉心色鲜红，着色早，肉质根膨大快，根形整齐，尾部钝圆，长18—20厘米，粗约5厘米，单根重200—220克，亩产3500—4000公斤。抗逆性与抗病性强，糖分含量高，口感好，是适合鲜食市场的理想品种。
栽培技术
适期播种
一般在日平均温度7℃以上即可播种。通常华北地区可在3月中下旬至4月初播种；华中、华南地区在2月中下旬至3月初播种；西北、东北地区与部分高寒山区可在4月下旬至5月上中旬播种；华南部分地区可越冬栽培，保护地可提早种植。
整地施肥与浸种催芽
胡萝卜属根菜类，播种应选择土层深厚、透水透气的沙壤土。亩施优质有机肥3000公斤，磷钾复合肥30公斤，速效氮肥10公斤，深翻25—30厘米。为促进苗齐、苗全，可浸种催芽。
播种
可撒播与条播，脱毛净籽每亩播种量在300—500克。为保证均匀播种，浸种催芽后的种子可拌细湿沙播种，比例为3份种子1分细湿沙。条播开沟深约1厘米，覆土约0.5厘米，切忌覆土过深，然后踏实浇水，加盖地膜或用秸秆代替覆土促进早出苗。
田间管理
幼苗出齐后在无风上午除去覆盖物。苗期间苗2次，第一次在1—2片真叶时进行；第二次在4—5片真叶时进行，间苗后即定苗，条播定苗株距10—12厘米，行距16—20厘米，亩保苗3.5—4万株。
适时收获
华北地区春播胡萝卜一般在6月中下旬至7月上旬收获，过早或过晚收获，都会影响胡萝卜商品性状。
