品种选择 应选择抗病性强、商品性好，适合出口的菠菜品种。目前表现优良的品种是香港多利牌全能菠菜，该品种适应性广，生长快，高产，具有株型直立，叶片肥厚，色泽浓绿等特点，非常受日本客商欢迎。
整地、施肥 因为菠菜为根系列化较浅的速生绿叶菜，故对土壤要求较严格。宜选用有机质丰富、土质肥沃、保水保肥性好的壤土。亩施腐熟的圈肥4000公斤~5000公斤，尿素20公斤~30公斤，钾肥15公斤~20公斤，另外，要适当使用硼砂、锌肥等微肥，深耕细耙，整平地面，然后做成宽为2米左右的畦，长度不限。
播种
播种期 秋菠菜的最佳播种期为8月底至9月上旬。播种过早，气温高，不易出苗，病虫害严重。播种过晚，冬前生长达不到出口标准，经试验，“白露”前后7天为最适宜的播种期。其前茬为夏玉米，秋菠菜收获后，又可种晚小麦。
种子处理 为使菠菜出苗整齐，最好进行浸种催芽。将种子在冷水中浸泡12小时~24小时，捞出后稍晾一下，置于15℃~20℃环境下催芽。每天要淘洗一次，直到出芽。
播种方法 一般平畦划沟点播，这样既节约种子，又不用费工间苗。行距20厘米，株距5厘米~10厘米，播后盖上1厘米~2厘米，轻轻压上一遍，亩用种子0.7公斤。若播种时墒情不好，可于播种后小水浇一遍，5天左右即可出苗。若进行化学除草，可于播种后出苗前使用都尔除草，出苗后可使用精稳杀得除草。
田间管理
追肥 菠菜需求氮、磷、钾完全肥料，在三要素俱全的基础上，要特别注意氮肥的施用。当幼苗长到5片~6片真叶时，可冲施1次~2次氮肥，一般亩施尿素15公斤~20公斤。叶面喷施硼肥可防止心叶卷曲失绿，一般用1000倍的硼砂溶液在生长中后期喷施。
浇水 菠菜需水量大，应注意及时浇水。若土壤干旱，会限制叶片发育，生长缓慢，叶片老化，品质差。所以在菠菜的整个生长期始终要保持地面湿润，但浇水时不可大水温灌，宜小水勤灌。
病虫害 秋菠菜的病害主要是霜霉病、斑点病、炭疽病。其防治药剂可用72%克露600倍液或75%达可宁800倍液，效果较好。虫害易发生的是小菜蛾，甜菜夜蛾和潜叶蛾，防治效果良好的杀虫剂是20%高效氯氰菊酯1500倍液，生物杀虫剂Bt500倍液或25%灭幼脲2号200倍液。
收获 10月中下旬，当秋菠菜长到25厘米~35厘米高，叶片无病斑、虫洞、无黄叶、烂叶、新鲜嫩绿，即可采收。将收割的菠菜捆成小把，送往冷冻厂，漂洗、速冻、然后用集装箱出口。
