日本一项最新研究证实，印度尼西亚传统食品天贝可预防糖尿病等由不良生活习惯引发的疾病。
天贝，也称印尼黄豆饼，由黄豆去皮煮熟后，接种芙蓉等植物叶片上附着的少孢根霉发酵而成。
日本冈山大学医齿药学综合研究科副教授松浦荣次领导的研究小组以５６人为实验对象，研究天贝在预防由不良生活习惯引发的疾病方面的功效。他们让研究对象连续４周每天食用５０克天贝，然后分析食用前后血液有何变化。
结果表明，５６人血液中表示糖尿病发病危险程度的物质都有所减少，并且在停止食用天贝２周后这种功效依然显现。此外，实验对象体内的低密度脂蛋白胆固醇即“坏胆固醇”的代谢物指标均有明显降低。
来源：中国食品产业网 作者：钱铮
