在近年来的家电领域，相对于空调、电视等家电产品，冰箱市场一直显得比较平淡，亮点鲜见，只是因为连年的电荒带来的节能话题，才使得冰箱业不至于过度沉寂。业内专家在接受本报记者采访时分析认为，冰箱业作为相对成熟的产业，很长时间以来在技术创新上一直没有大的飞跃，多数企业都是按照既有的态势四平八稳地过日子。正因为如此，长期苦于没有轰动亮点的冰箱厂家牢牢抓住了节能大潮这根“稻草”，节能冰箱概念满天飞：高效压缩机技术、变频技术、多循环制冷系统技术和真空绝热技术；直流变频、能效比高达７．０；你节能３０％，我就节能５０％；你日耗电量只有０．８度，我就每天只用０．５度……好像冰箱除了节能之外就没有了其他可开发的东西了。
不可否认，冰箱厂家追求节能对缓解能源紧张、降低消费者的消费成本大有裨益，而且节能技术提高也有助于冰箱业整体技术的提升。但是值得警惕的是：在如今冰箱业过度追逐节能的浪潮中，作为冰箱的本分——保鲜，却被众多的企业忽视掉了。
前不久，记者的一个邻居周大妈非常纳闷地对记者说，为了响应国家节能的号召，加上她家的冰箱也有些年头了，就花２０００多元换了一台据说能省电４０％的某知名品牌冰箱，可没想到新冰箱买回来后，耗电量好像是少了，可保鲜效果还不如那台旧冰箱，蔬菜水果原来放一个星期都不觉得有什么变化，可是放在新冰箱里，至多三天就打蔫了。周大妈非常不解：“都说现在家电技术发展很快，为什么过了这么多年保鲜技术还不如以前了呢？要早知道这样，还不如不买。”
在采访中记者发现，周大妈所说的问题正是目前冰箱业内普遍面临的尴尬。记者在走访北京各大家电卖场时看到，几乎所有的冰箱产品都在竭尽所能地宣传节能，而着力宣传冰箱保鲜本分的产品却少之又少。偶尔出现的一两款仍旧把保鲜当成卖点之一的产品，也是停留在多年以来的所谓恒温保鲜和零度保鲜上，而且还只是排在节能之后的附属卖点。
对此，一家著名品牌的销售总监对记者透露，现在全社会都在说节能，冰箱企业当然不会错过这个大好时机了，而且大多数消费者都有一种错觉，认为冰箱就是为了冷藏冷冻食品，既然能冷藏冷冻食品，就应该包括保鲜了。不仅如此，从目前的情况来看，保鲜的好坏一时还难以看出，而节能却是立竿见影的事。在大多数消费者还没有很强的保鲜意识和诉求的情况下，出现重节能、轻保鲜的现象当然是不可避免的了。
这位人士还告诉记者，有些冰箱企业为了追求产品的节能，甚至不惜牺牲产品的保鲜效果。而且因为提高保鲜技术是一项比提高节能更需要耗费财力和物力的技术，所以很多企业干脆就放弃了这方面的努力。另外，冰箱保鲜技术是一般企业所无法解决的，目前保鲜技术还是一直沿续比较传统的控温控湿方法，相当长的时间以来技术上都没有大的突破。可以说，要真正实现保鲜上的突破，只有实力雄厚、技术创新力强的企业才有可能做到。
专家指出，在目前能源紧张无法缓解的情况下，保鲜和节能应该是冰箱的使命，但是冰箱保鲜、节能的关键不在于概念的包装，其本质内涵还得源自技术特别是核心技术的突破。由于部分厂商严重依赖进口或转让的技术、过分依赖于有限的生产线，缺少开发保鲜型和节能型冰箱的技术和设计技能，因而消费者要找到一台保鲜效果好又真正省电的冰箱还不是一件容易事。而且令人担忧的是，从国内冰箱的消费导向不难看出，冰箱正离自己的保鲜使命越来越远。
纵观国产冰箱的发展历程，我们可以看到，向节能倾斜是冰箱进入保鲜山穷水尽之际的一个选择，在技术不能实现飞跃、生产线难以更新的情况下，转移消费者视线显然要轻松得多。然而应该注意的是，冰箱的终极使命就是保鲜，延长水果蔬菜的保存寿命是自冰箱诞生之日起的追求。相对国内冰箱企业的舍本逐末，国外厂家对保鲜性能的坚持开发值得学习。经过８０多年的发展，世界冰箱业现已形成了以美国、西欧、日韩为代表的三大主流市场，现在这些国家，一些企业已经开始运用先进的生态科技，不断追求更高层次的冰箱保鲜技术，并已经有诸如维生素冰箱等真正实现了保鲜技术突破的产品问世。
但是到目前为止，国内企业在冰箱保鲜技术创新方面还少有动静，虽然也有个别知名品牌开始加大对冰箱保鲜技术的研发力度，也取得了一些进展，但是绝大多数企业还是踯躅不前。对此专家提醒：面对洋品牌的凌厉攻势，国内企业如果不主动出击，走节能和保鲜并举之路，必将在未来的冰箱市场上失去先机。
在保鲜和节能技术方面，冰箱企业必须鱼和熊掌兼得。