最近家里新添了一种新型时尚的厨房家电用品———电磁炉。它外形精美小巧，操作方便简单，同时集煎、炒、炸、煮、炖功能于一身，深得全家人的喜爱。
事实上，无论是寻常百姓家，还是酒店饭馆的餐桌上，电磁炉的身影已不再陌生，它的出现迫使一些“年岁已高”的酒精炉和煤气罐退出厨房和餐桌，让老百姓的生活少了几分不安全隐患。
不可否认，在提倡绿色环保和节约能源的21世纪，号称“绿色厨具”的电磁炉的普及是一个必然趋势，它不仅会为老百姓的生活带来便利，更是能引发一场轰轰烈烈的绿色厨房革命。
质量：赢得市场
国家统计局的数据显示，在未来5年内，电磁炉在国内将有7000万台～8000万台的市场潜力，市场容量将可达到数百亿元。
国家质检总局最新抽查报告显示，电磁炉产品经过这几年的发展，各方面日臻成熟，产量在逐年提高，产品的设计已趋于成熟，产品的质量、性能也有较大提高，逐步接近国际水平。产品的平均抽样合格率为86.1%。
虽然行业整体质量水平稳步提高，但市场上仍有一部分电磁炉生产企业由于利欲的驱使，以牺牲产品质量换低价，对未来电磁炉市场发展造成极大的障碍。
本次抽查发现，部分电磁炉产品防触电保护不合格。标准中规定，产品铭牌应标明生产厂或责任承销商名称。但抽查中部分产品的铭牌上未标注生产厂或责任承销商名称。同时，标准规定，结构试验结束后，器具应能够经受标准要求的电气强度试验。本次抽查有个别产品在结构试验后，灶面上出现裂痕，导致电气强度不合格。使用结构试验后电气强度不合格的产品，可能会产生触电危险。此外，标准规定，在正常使用或维修保养中，可相对移动的各个部件之间的连接导线，不应受到过度的拉力。本次抽查中部分产品该项目不合格。
目前，全国只有二十来家电磁炉生产企业，但是市场上有100个左右的品牌，很多企业都是进行贴牌生产，由于缺乏对电磁炉的了解，产品的质量难以控制。有关专家提醒消费者，在购买电磁炉时。一定要认清是不是小家电专业企业生产的，是该品牌自己生产的还是贴牌，只有这样才能在质量和售后服务上有所保障。
优势：显而易见
2005年绝对是电磁炉发展的高峰年，电磁炉的热销照亮了整个小家电行业，也吸引了更多品牌的介入。目前，涉足电磁炉行业品牌已经超过100个，行业正步入一个大发展的良好时期。去年电磁炉的总销量成绩斐然。一个产品达到千万台的销量时，说明它已经进入了一个快速的普及期，电磁炉已成为一个蓬勃向上的普及性产品。
为此，有关专家提出了电磁炉不仅取代了酒精炉之类，在未来五年甚至可以与燃气灶平分秋色的观点。而种种迹象表明，电磁炉确实具备了市场竞争的绝对优势。首先，在生活能源中，电能与燃气能有着不同的优势。过去人们认为做饭只有用明火才能达到所要的效果，但随着广大电磁炉企业的不懈努力、大力推广及媒体的宣传引导，用电磁炉无明火炒菜的概念已初步被人们接受，各类符合国人烹饪习惯的产品也不断推出。同时，价格的不断下降和质量的稳步上升都为电磁炉走进千家万户创造了很好的条件。
此外，在节能环保方面，电磁炉也有一定的市场优势。电磁炉使用的能源是电能，这为它的发展前景奠定了良好的基础。随着经济的发展，对石油、燃气等的过度开采，再过十几年、几十年，这些不可再生能源可能就会枯竭。在走向这个阶段的过程中，这些能源价格也会呈现出不断上扬的趋势。电具有相当的优势，电能的特点是一次能源，比较清洁。加之近年来的电网改造，住房环境的改善，用电条件好多了。相比燃气灶而言，人们利用电磁炉做饭就拥有越来越大的优势。
众多品牌的介入给市场带来的重大变化是新外观、新技术、新概念的电磁炉产品不断出现在市场，带动了整个行业的发展，也使顾客对电磁炉的接受度与认知度不断提升。近年来，企业在电磁炉的功能开发上动足了脑筋，使电磁炉摆脱单一的煲汤、烧水和火锅功能，成为真正能替代煤气灶的现代家庭的厨房新装备。另外，产品本身也在不断进步，全中文菜单、超温过压保护、无操作2小时自动关机等更体现了设计中的人性化色彩。
标准：呼之欲出
有报道称，2004年是电磁炉产品“激情燃烧”一年。首先是2004年的8月，国家节能认证中心与电磁炉完成了“第一次亲密接触”，紧接着10月，国家之间总局发布2004年免检产品名单，电磁炉产品首次入选。节能、免检双认证的出台，对电磁炉产品质量与节能状况，做出准确的分级，也给消费选购提供了参考标准。
伴随着销量的激增，电磁炉的安全质量问题也开始倍受关注。电磁炉是否会出现磁泄漏？电磁炉究竟有没有辐射？电磁炉可以放心使用吗？
国家抽查报告中86.1%的抽查结果让很多消费者松了一口气，市面上大多数电磁炉是可以放心使用的。
据专家介绍，电磁炉确实存在一定量的辐射，因为一般电磁炉产生的磁场由于不能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。但这种辐射量在安全范围内，不足以对人体构成危害。此外，电磁炉辐射量大小，和其所使用锅具的材质有很重要的关系，因为锅具是用来吸收电磁炉所产生的磁场的，如果锅具材质磁阻小的话，对磁场的吸收能力就强，所以消费者最好选用不锈钢的电磁炉锅具。
虽然抽查结果比较乐观，但是但国内电磁炉市场的鱼龙混杂现象仍然不容忽视。电磁炉科技含量很高，是家电行业电路最复杂、最难控制的产品之一，它的质量安全非常重要。同时它正处于高速发展时期，火爆的销售现状更是预示着广阔的市场销售前景，建立统一的行业标准迫在眉睫。
一些电磁炉行业知名企业已经意识到这一点，开始共同呼吁，尽快制定行业标准，以此来净化市场环境，推动行业健康发展。他们认为，一个完善的电磁炉行业标准至少要包括三大要素———材质、服务和热效率。他们希望，通过行业标准，对电磁炉所采用的进口与非进口关键元器件，如陶瓷板、芯片等，应进行强制性的价格区分，方便于消费者的选购。同时，24小时免费售后服务热线、上门服务等内容，都应该列入行业标准。此外，他们建议行业标准规定，热效率低于90%的电磁炉，不允许上市销售。
这样严格的电磁炉行业标准一旦出台，必将对行业内部产生极大的震动，引发大规模的"行业洗牌"。标准建立必将提高行业门槛，这样人才、资金、技术等资源就会不断地流向大型知名企业，中小企业就会在竞争中逐渐衰落，电磁炉的生产和销售就会逐渐集中到主流厂家和品牌上去。
