冬至之日，天气渐渐冷下来了，吃火锅的旺季又到了。一说到火锅，让我想起了电磁炉，不知道如今的中国会有多少人产生这种条件反射。我家在两年前买了个电磁炉，开始是因为一个人不想用煤气灶，用电的比较方便也干净所以就买了一台。那时候的电磁炉功能非常简单，只具备最基础的大、中、小火的控制和一个保温功能，买的时候随赠了一个生铁炒锅和一个汤锅。用电磁炉做饭真的是快，效率也比较高，但不久后由于一些缺陷就放弃使用了。
当时电磁炉在使用上存在一些问题：一、电磁炉的板都是平的，因此它所配套的锅也必须是平底的，虽然厂家都附送了两个锅，但是中国人几千年来做饭都是用的圆底锅，要让人们突然改变这个习惯恐怕不太容易；二、家里已经有了煤气灶，电磁炉放在什么地方来使用呢？如果屋里比较简单，电磁炉可以摆在一个桌子上就做饭了，但如果是家具比较齐备完整的呢，似乎没有几个家庭的厨房为电磁炉留下摆放的位置；三、电磁炉只适用含铁的金属锅，而中国人的饮食是多样的，用到的锅具也是各式各样，当时能在电磁炉上用的锅太少了。我家停用电磁炉后却发现它是个吃火锅的好帮手，于是到了冬季，电磁炉又派上了大用场。
以上所述均是两年前的情景了，现在电磁炉又火起来了，不知情况如何。最近到卖场走了一下，发现买电磁炉的人还真不在少数，产品架旁总聚集着一些消费者，有咨询的，有比较的，有掏钱买的。电磁炉不光在国美、苏宁这样的家电连锁卖场有售，在人潮涌动的大型超市的电器区也能看到不少。连锁卖场与超市的售卖点并不一样，卖场里品牌比较多，产品层次很分明，各种价位的产品都能见到；而超市则多是中低价位产品，往往就只有一两个品牌。眼见着消费者提货的其实还是一百多块的产品比较多，商家做活动最多的也是一百多的低端机型，比如某大型超市在周六日打出179元的特价机，冲着这个价格去买的或者本是在超市购物却看到这么一个诱惑人的价格而临时决定购买的人就很多。单就电磁炉这个产品来说超市的人气似乎比连锁卖场要旺。
两年过后再次去看电磁炉终端市场的时候发现消费者为电磁炉改变了不少。人们对电磁炉已经形成了一个系统的概念，就是快捷、方便、干净，所以购买电磁炉的多为开火不多，自己做饭简单，生活节奏快的年轻人；前文提到电磁炉在锅具上的适用度比较低，但从目前的炊具市场来看，平底锅已经占据了大半江山，在这些锅中只要能被磁铁吸上的就能为电磁炉所用，可见炊具的改变正从另一面促使消费者接受电磁炉。家电产品自“十一”平板大卖后好久没这么热闹了，电磁炉真的是冬季里的一个小高潮。但是一个新的市场是需要厂商来对消费者做引导的，你做了很广泛的推广，你让消费者对这个新鲜事物了解得非常深入，那么你的任何一个层次的产品都会有相应的消费群去接受；相反如果你的宣传只做到了一般的层面，消费者对你的了解只是皮毛，那么他只会接受低价位的产品，因为他觉得以他的了解这个产品只有这些用途，一百几十块已经可以换回这些功能了。目前国内电磁炉市场的表现为，买的人很多但人群相对有限，基本是单身一族、年轻情侣或新组建的小家庭，销售最多的是一百几十块的低端品，两三百以上的产品根本无人问津。
两年前我接受到的电磁炉的概念就是快捷、方便、干净，而两年过去了我发现人们在概念上丝毫没有增加认识只是有所认识的人数增加了而已。其实我们基本看不到厂家在各种媒体上为电磁炉做的广告，但是仍然有越来越多的人对它感兴趣，不得不承认这是卖场铺货起到的作用。既然没有广告推动，
那么哪一个是引导消费者购买的最重要的环节呢，我认为是产品本身的功能展示和导购人员的讲解。家电产品是最需要展示的，我们一进到卖场就会看到电视闪、音响唱、夏天空调吹冬天暖气烤，洗衣机来回翻滚着，加湿器嘟嘟得冒着水气……这些都是必要的演示，而电磁炉呢，要么静静得放在那里（最多在某款机的上方悬吊大块特价牌），要么插上电，上面放一盆水在那煮以示其烧开水有多快。电磁炉是炉子，难道它的功能就是烧开水吗？为什么没有一个人来演示一下用电磁炉如何做出美味可口的饭菜呢，记得当年微波炉刚上市的时候，微波炉食谱和烹饪教学可是铺天盖地啊。现在电磁炉的面板上增加了煮奶、火锅、炒菜等功能键，有一些增加了预约定时的功能，这突显了在实际烹饪上电磁炉的功能在不断增加，使用上在不断升级，只可惜没有人来为消费者演示这一切，就算一些为了美观设置了液晶显示屏来做为卖点的电磁炉也没有让消费者看到它闪烁的光芒。倒是一旁推销某品牌新型平底锅的促销员把锅放在电磁炉上做出一道道美味菜肴供大家品尝。
导购人员本身对电磁炉也不是很了解，他们并不是以电磁炉的各种优点去吸引消费者，而只求能卖出去就可以，因此他们不会根据消费者的需要去推荐相应功能的电磁炉。当问及白磁板与微晶板有什么区别时，多数导购员回答没有什么区别，只不过一个是国产一个是进口，如果看到消费者面露难色他们会认为是因为价格太高，于是极力推荐特价品，其实这也是中高端产品无人问津的原因之一，导购人员不会去解说高、中、低三档的产品之间的区别究竟何在，这种引导怎能引起消费者对新型产品的兴趣呢。再者，作为家电的导购员来说除了要了解产品的特性，还需要一些相关方面的知识，比如一般电器消费者比较关心的是耗电量，那么导购员有必要了解用电的知识；再比如卖音响，导购员有必要了解听音方面的知识。电磁炉既然是一种厨房用品与烹饪有关，那么导购员多少要对烹饪知识有些认识，但是很多人对此知之甚少，如果消费者想具体了解用电磁炉做饭炒菜的过程，此处又无演示，导购员又说不清楚，那还真是有点难。
说导购员也好，说卖场里的演示也罢，其实都是在说电磁炉的厂家和商家在终端引导上的做法有欠缺之处。无论你的产品功能有多齐全，无论你的渠道建设多么完善，终端消费者引导不利，你的产品照样卖不好。现在只能说是把消费者领进了门，但这可不是徒弟学艺，师傅领进门修行靠个人啊，厂商的宣传引导只是做到初级阶段，如果你要等着消费者自己去领悟电磁炉的优势，那你就多卖几年百十来块钱的产品吧。前几日一直在看一些关于电磁炉行业的讨论，大家都很明白电磁炉的前景，据说日本的电磁炉已经到了取代燃气灶的地步了，估计消费者已经把电磁炉的功能发挥到最大了。如果我们的消费者还只能在冬天才想起电磁炉，还只能在吃火锅的时候想起电磁炉，那还何需高端产品呢。现在市面上用微晶板的电磁炉越来越多，能够根据消费者需求开发的功能齐全的电磁炉也越来越多，厂商也多认为2-3年内低端杂牌机肯定要被挤出市场，未来的战争是在高端产品上，但是如果忽略了市场的引导和教育，消费者将“一百块”与“电磁炉”之间划“=”时，恐怕决战高端只能是厂商自导自演自己掏钱看的一出戏了。
