新型即食食品“蔬菜纸”
$stitle
近日，江苏省无锡市天绿纸菜有限责任公司多年研制的新型即食食品--蔬菜纸(纸菜)，在获得多项专利技术后实现了产业化，开始批量生产。这种创新食品，超过了日本用模压式工艺生产的纸菜的各项指标，具有自主的知识产权，在国内外蔬菜加工业属一大创造。
目前，我国蔬菜由于运输保鲜等方面的原因，损失很大，且造成环境污染。国内蔬菜保藏方法虽有脱水、冷冻干燥、冷库仓储等，但只能使蔬菜成为“半成品”，而不能直接食用。纸菜作为新型即食品，可干吃也可泡汤吃，保质期可达6个月以上，不仅保持了蔬菜中的维生素C等营养物质基本不损失，保持了蔬菜的原汁原味，而且具有“色、香、味、脆”等食用特点。