色香味都不错即食纸菜问世
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一种新型的即食食品枣蔬菜纸（纸菜），近日在江苏无锡研制成功，投入批量生产。据介绍，由无锡市天禄纸菜有限责任公司研制成功的这种蔬菜纸，是蔬菜深加工的创新，具有自主知识产权。经测定，它的各项指标超过了日本用压模式工艺生产的纸菜。我国是种菜大国，但由于运输、保鲜等方面的原因，损失很大，且造成环境污染。目前蔬菜的保存方法虽然有脱水、冷冻干燥、冷库仓储等，但只能使蔬菜成为“半成品”，不能直接食用。而纸菜作为即食食品，可干吃也可泡汤吃，保质期可达六个月以上，不仅保持了蔬菜中的营养物质，而且具有“色、香、味、脆”等食用特点。