普通压力锅做饭时“哧哧”地向外冒白气，胆小的人或孩子不敢靠近。记者昨天(06年4月17日)在家电卖场发现，大连市场上出现了电压力锅，其主要特点之一就是冒气声音不会那么响。虽然价格较普通压力锅贵，但仍受到一些年轻主妇的青睐。
记者在国美、苏宁等家电卖场了解到，电压力锅进入大连市场已有一段时间。这类电压力锅不像传统压力锅那样，压力达到一定程度后就“哧哧”地冒白气。电压力锅采用不同于传统压力锅的特殊结构，锅内部压力可以自动控制，压力太大时自己调节，不会造成噪音。而普通压力锅利用泄气阀调节锅内压力，一旦泄气阀被堵塞，锅内压力急剧上升，可能导致爆炸。近几年，有关压力锅爆炸的事件不断见诸新闻媒体。
一个销售员说，电压力锅煮一些食物时，锅里不用放水，因为在高压下，食物内的水分会被“压”出来，并不会煳锅。
目前，很多家庭的压力锅都属于“超龄服役”，性能也有一定退化，容易造成危险。有关市场调查统计，随着电压力锅的推广，今后三年内将有３０００万～５０００万台电压力锅走进家庭，替代传统高压锅。
现在，大连市场上的电压力锅的售价高于传统压力锅的１倍以上，其主要购买者是一些年轻家庭主妇。她们乐于接受新事物，且有一定经济承受力。业内人士提出，如果电压力锅在国内迅速推广的话，其销售量将摊薄厂家的成本，销售价也会随之降低。
