三种春日汤熬出健康靓丽(3)

王朝厨房·作者佚名  2007-01-03
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奶油萝卜汤

原料

白萝卜··········250克;

胡萝卜·············50克;

香菜末··············3克;

面粉···············25克;

黄油···············25克;

猪油···············15克;

鸡清汤···········1000克;

牛奶··············200克;

盐·················10克;

芥末················少许;

胡椒粉··············少许;

柠檬汁··············少许;

味精················少许。

做法

1、将黄油入锅烧至二成熟,

调入面粉炒成淡黄色,加入牛奶,搅拌成牛奶面浆;胡萝卜洗净切小丁,拌上盐稍腌一下。

2、白萝卜洗净切成小方块,拌上盐、胡椒粉和面粉略腌片刻,用猪油煸炒,加鸡汤以文火煮约20分钟。

3、放入胡萝卜丁稍微煮一下后,再放入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜末、柠檬汁、味精调匀即可。

特色

养阴补虚、益气补血,非常适用于春季身体虚弱者食用。对外感湿邪而伤阴之人士尤宜。

话你知

春季气温变化大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,容易侵犯人体而致病,所以春季的营养构成应以高热量为主,应摄取足够的维生素和无机盐。无论是中餐还是西餐,无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便饭,热气腾腾、香味四溢的汤都是少不了的。在咋暖还寒的春天,一锅暖暖的汤更是给家人以极大的满足。民以食为天,而食的本质就是营养。(美食导报)

 
 
 
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