Lino Codato先生是意大利著名设计师，为意大利高端橱柜品牌Comprex、Mk，顶级家具品牌Mobiltrevi、Dhesja、Elve等设计作品。今年Lino Codato受邀担任科宝博洛尼的首席设计，将意大利的先进厨房文化带入中国。九月中旬，Lino Codato先生来到北京，接受了本报记者的采访。
问题1、面积小适合开放式吗
中国厨房面积较小，烹饪时油烟大，在设计开放式厨房时会有感觉限制。其实，空间问题很好解决，因为好的系统橱柜可自由组合去适应不同空间。比如油烟问题就需要油烟机商解决，并不是局限厨房设计的绝对因素。几十年前意大利人做饭时也存在油烟问题，但随着科技进步和人们观念的更新，不久后就接受了开放式厨房，并享受到开放式厨房的种种好处。我相信在中国接受开放式厨房只是时间问题。
虽然意大利设计给人的感觉是外表抢眼，但真正能不被淘汰的却是产品内在框架。“就我个人来说，我注重实质性的结构设计，而不是花哨的外表。设计出一个具体的结构和方案，通过变换材料、单元、颜色做出不同的外观造型，适应消费者的不同口味”。
问题2、中餐习惯适合“开放式”吗
清华大学建筑学院在2001年，在全国范围内对90年代以后建的住宅进行了入户调查。由于中国传统烹饪方式中炒、炸等操作产生大量的油烟，对厨房以及其他房间都形成一定程度的油烟污染。以前的厨房设计对此基本未作特殊考虑。而很多居民自发地采取的一种对策是，将厨房阳台封闭改建为热炒间，部分住户将原厨房加入餐桌改为餐厅。住户将厨房阳台改成热炒间的理由是控制油烟扩散使污染范围缩小，做到干湿分开、洁污分开，适合中国烹饪方式油烟污染大的国情。但由于厨房阳台在设计中并没有考虑上下水、煤气管线等问题，给住户改造带来极大困难。并且由于厨房阳台空间狭窄，难以组织合理的操作流程，造成使用不便。北方地区还因阳台没有足够的保温和采暖措施使烹饪作业条件很差。此外摒弃原烟道将抽油烟机直接对窗外排烟的方式，虽有排烟效率高的优点，却有倒灌、影响建筑立面、污染上层住户的弊病。
问题3、哪些家庭适合开放式
LinoCodato认为目前很多喜欢吃西餐、在家中开伙少的家庭才适合开放式厨房，尤其适合生活节奏比较快的年轻一族。厨房家具一般紧贴墙壁环型摆放，基本上应兼备简洁和实用的特色：实用是选择厨房家具的关键，高品质的产品往往在细节上给人惊喜，彻底颠覆了以往油烟弥漫杂乱无章的面目，代之以整洁有序，让人不由地爱上厨房生活。岛型厨房的点睛之笔在于中间的料理台，收纳物什、调配食物、闲谈、就餐、泡吧，样样都难不倒它。
针对现代人的生活方式及烹调方式的差异，如果空间够大，最好能采用中西厨分开的设计。由无明火的陶式灶台，小功率的脱排油烟机及各种小型的咖啡机、多功能料理机组成的西式厨房，适合上班族日常速食的节奏，让繁忙的生活更便捷。
周末在家，或亲友聚会，自然少不了美味的中餐。明火铁架炉台，煎煮炒炸样样拿手，强力油烟机让你免去油烟之苦，连体式烤炉烹调出的烤鸡一定让客人食指大动。别担心那么多碗碟盆筷，有内置式洗碗机及不锈钢沥水架帮忙，做个能干、轻松的主人就是那么简单。