杨志红
杨志红
高级营养师
健康畅销书《饮食定生死》作者
中国螺旋藻领军企业、世界螺旋藻三巨头绿A掌门人
《癌症研究进展》杂志曾刊登过一项“生活方式与癌症”的几率研究。研究发现：“到目前为止，我们有专业性的证据显示，饮食与营养比任何一个因素更影响到致癌的可能性。”因此，引发癌症等慢性病的首要原因，就是饮食错误。
如果你不想患癌症，从现在开始纠正你的错误饮食和控制你的不良情绪。选择植物性食物为主的膳食，包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工的食品就可有效的预防，具体说来，要注意以下十条：
1.坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果；
2.每天坚持吃600—800克各种谷物、豆类、蔬菜，加工越少的食物越好，要限制精制糖的摄入；
3.不提倡饮酒，即使饮酒，要限制男性每天酒精摄入不超过50克，女性每天不超过25克；
4.每天红肉摄入量应限制在90克以下，最好选择鱼和家禽替代牛肉、羊肉、猪肉；
5.限制高脂食物，特别是动物性脂肪的摄入，应选择适当的植物油并限制用量；
6.限制腌制食物的摄入，同时控制烹调用盐和调料的使用；
7.不食用可能受真菌污染的食物；
8.用冷藏或其他适宜的方法保存易腐烂的食物；
9.当食物中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家所规定的限量时，它们在食品或饮食中的存在是无害的，但食用过量，可能影响健康；
10.不吃烧焦的食物，直接在火上烧烤的鱼或肉、腌肉及熏肉只能偶尔食用。▲
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《生命时报》 (2011-07-08 第14版)
