中国家电市场联合调查研究课题组的调查数据显示：2006年在6大类影响冰箱购买因素的指标中，冰箱保鲜已经替代冰箱节能，上升为居民家庭购买的首要关注点。
据中国家用电器协会副秘书长陈钢介绍，过去，冰箱只是作为延长食物保质期的低温保存设备，随着人们生活水平提高，冰箱保鲜的概念也应运而生，并成为当下冰箱市场的主旋律。目前在家电卖场，市场上出现了各种各样版本的冰箱保鲜宣传，如“0℃保鲜”、“维他保鲜”、“原味保鲜”、“维C保鲜”、“杀菌保鲜”等。
专家指出，目前国内保鲜储藏的基本方法有三种：温度保鲜、气调保鲜储藏、物理保鲜储藏。从市场上主流冰箱品牌来看，应用最广泛的食物保鲜技术就是温度保鲜，如西门子、伊莱克斯、LG等都属于温度保鲜。今年(06年)以来，物理杀菌保鲜技术也受到了海尔、新飞等冰箱企业的重视。TCL最新推出的原生态保鲜冰箱，则是将还原、仿真食物保鲜适宜的自然环境条件应用于冰箱内，在一定程度上实现了冰箱保鲜技术的有机整合。