本报讯据《中国食品报》报道，又到粽子热销季节，各个厂家都在忙着备战今年的粽子市常近日，湖北一销售粽叶的业内人士Ｋ先生紧急约见记者，称市场上颜色新鲜青绿的粽叶多是通过添加硫酸铜、氯化铜、工业碱等工业化工原料染制而成，食用此种棕叶包装的粽子产品，会对身体健康造成极大安全隐患。
据Ｋ先生介绍，新鲜粽叶能够呈现青绿色是因为其本身含有大量的叶绿素，叶绿素是一种极不稳定的物质，粽叶离开母体以后，细胞就会死亡，叶绿素就会分解成其他的物质，叶子的绿色也会失去，变成一种又黄又暗的颜色。
当前，市场上销售的速冻粽子、真空粽子、熟制粽子等产品，都极少采用新鲜粽叶，因为每年的粽子消费旺季都在端午节前后，而粽叶采摘季节通常在每年的７—１０月份。由于受地域、保存、运输等环节影响，迄今尚无办法保证新鲜粽叶的绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮，粽叶绝不可能保持鲜绿色。
粽叶供应厂商迎合粽子生产厂家的需求，采用化学手段——在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已失去绿色的粽叶重新返青，这种粽叶被称为“返青粽叶”。“其实，这是铜元素附着在粽叶上造成的现象。”Ｋ先生说。
对此现象，国家轻工食品检测中心郑州站站长、河南省食品科研所所长沈祥坤在接受记者采访时气愤地说，用硫酸铜染制的粽叶包装粽子，很容易使该类物质渗透到粽子产品中去，因为工业用硫酸铜原料中都含有砷、铅、汞等重金属元素，所以食用后会给身体造成极大损伤，严重的会导致肾脏功能衰竭。他提醒广大消费者，端午节即将来临，在选购粽子产品时，一定要仔细辨别粽叶外观颜色，警惕“返青粽叶”，因为安全要比漂亮更重要。
信息来源：腾讯新闻
