PET瓶无菌灌装技术的工艺要求
对于灌装间、瓶杀菌间、盖杀菌间采用层流罩保证无菌的空间,各区间需要保证正压,空间温度控制在25℃以下。在开始生产时,需要对以上空间进行处理。采用消毒剂进行空间熏蒸,以达到无菌启动要求,熏蒸结束,由层流罩维持空间无菌状态,其沉降菌和浮游菌达到设计要求。
无菌灌装的另外重点就是内容物需要达到无菌要求,对于物料,采用UHT进行杀菌,杀菌条件为137℃,15s,然后冷却到常温,物料经UHT杀菌后,进入无菌灌装机进行灌装。
对于无菌灌装的瓶和盖,要求生产后,在最短的时间使用,同时,在运输和储存过程,尽量减少储存时间,并避免和外界空气的接触。瓶和盖采用消毒剂进行长时间杀菌,灭菌后的瓶和盖,倒掉消毒液,用无菌水冲洗消毒液,再采用无菌空气吹干瓶内和盖内,供灌装机使用。
为保证设备在启动时达到无菌状态,在启动时,对设备表面用消毒液进行喷雾消毒,设备内部采用高温水进行灭菌,灭菌后的设备,采用无菌水循环运行,对设备进行无菌保护。若进行灌装,则由物料替代无菌水,则可以灌装。
严格控制无菌环境的人员出入,规定进出无菌区域的人员必须经过淋浴,更换无菌服。所使用的工具经高温杀菌或消毒液浸泡杀菌,方可使用。无菌区控制人员不超过2人。
设备在运行过程,定期进行消毒液喷雾消毒,对于灌装机,采用消毒液定期进行消毒,确保运行的无菌条件。设备运行24h后,进行CIP清洗,重新对设备无菌启动。
PET瓶无菌灌装技术,适用于饮料的加工,但在生产过程对设备和人员的要求相对较高,最终产品的染菌率要小于万分之五。灌装后产品一周后质检,要达到商业的无菌要求。