作为冰箱最本质的功能之一，保鲜理应成为今后冰箱市场重点关注的课题，然而由于国家标准的缺位，当下冰箱保鲜市场上概念频出，争议不断，保鲜标准如何定义也成了业界一大焦点。
06年5月20日，来自全国家用电器标准化技术委员会、中国家用电器协会、中国家电研究院等机构和部门的专家共同出席了“2006冰箱保鲜技术及行业标准座谈会”，与会专家认为，保鲜也应该有专门的国家标准，只有如此才能杜绝行业盲目跟风、炒作，从而推动市场健康、有序发展，维护广大消费者的合法利益。
尽管座谈的业内人士对保鲜标准的必要性持肯定态度，但几乎所有的专家都坦承，目前冰箱企业对保鲜的研究才刚起步，冰箱保鲜市场本身尚存在着很大的发展空间，因此标准的制定和出台也应基于对保鲜基础的研究成熟之后才有价值。此外，与节能有硬性指标相比，冰箱保鲜更偏重感性，这也为标准的指标量化以及实际执行中的检测等带来了很大难度。中国制冷学会冷藏冻结专业委员会主任肖大海分析，冰箱保鲜无疑存在着很大的发展空间，而保鲜技术的突破可能成为国内品牌追赶乃至超越国际品牌的一个契机。已经有国内企业如美的冰箱提出了“原味保鲜”等新理念，其涵盖的无异味、不变味、不串味标准也被看作是国内品牌保鲜技术创新的一次积极探索。据介绍，在2006年美的冰箱将以“原味保鲜”为主打理念，即冰箱保鲜不仅要保住质量不变，食物原来的口味、营养、水分等也需要得到妥善保存，因此真正的保鲜应该能经得起原味的考验和挑战。美的认为，这也将是未来冰箱市场上的大势所趋，三年之后保味保鲜必定会成为行业主流。