5月1日起，南京市民可自带酒水去饭店消费，相关的行业规范已经实施了一个半月，餐饮企业如何看待新规定？市民是否满意呢？所有餐饮企业都能按新规执行吗？
江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣表示，新规保障了消费者和经营者双方利益，消费者有自带酒水的权利，同时经营者也有收取服务费的权利，但必须提前告知，至于收取多少则由店家按自身档次自主决定。
其实，这也是一个很难把握的规定，很多市民表示，规定未约定店家收取服务费的上下限，实际上等于变相支持店家禁止自带酒水的行为。在云南北路某知名全国连锁火锅店，看到门口公告牌上写着各类酒水的开瓶费，例如超市卖40多元的干红，要收取30元开瓶费，消费者自带洒水就要花70元，比直接花60元买店家的还贵，那又何苦自带酒水呢?
盛宴居江鲜城总经理谢连伟说，他们一直允许消费者自带洒水，从未收取过开瓶费。最近他们推出了酒水超市价。洒水价格跟超市同价，消费者自然乐意直接买了，不仅免除了自带酒水引发的食品安全隐患，也免去了搬运之苦、形象不雅之嫌，而且喝不完没开瓶的还能退掉。表面上看，酒水利润损失了，其实消费者看到洒水价格便宜就会多买，必定薄利多销。
俏江南的胡总表示，长期以来酒水利润都是店家最稳定的收入，一般也不参与打折活动。新政策颁布后，直接影响了利润。最近他们对酒水价格实施了调整，推出了两种酒水单：四桌以上的团体消费可享受超市价酒水单，例如婚宴、生日宴、单位聚餐等以及普通消费；包厢消费除了饮料外，150元以上的高档酒水收取10元开瓶费。酒水降价肯定也会吸引人气，会薄利多销。
位于大明路的三星级龙珠宾馆办公室主任季成君表示，毕竟消费者不可能带菜来，主要还是靠菜赚钱。龙珠宾馆就允许消费者自带酒水，且不收开瓶费，但由于店里出售的洒水价格并不高，这样一来酒水销售并没有受到影口向。
最近餐饮业又传来一则好消息，江苏省餐饮业维权服务中心正式成立。今后顾客在餐饮消费中碰到棘手问题，维权服务中心这个“娘家”可以为消费者“撑腰”。据介绍，目前南京市仍有部分店家没有执行新规，对于在实际经营中违反这一新规定的餐馆饭店，省餐饮行业协会将对其进行业内通报批评，情节严重者，将提请有关执法部门处理，或在媒体上予以公布。
来源：扬子晚报
