针对目前基层质量技监局食品安全工作普遍存在的食品生产企业建档内容混乱、监管盲目、重点环节监控不力、巡查记录过于简单、没有统一格式等现象，河北秦皇岛市质量技监局盯紧食品生产企业建档、日常巡查制度落实、食品添加剂备案三项工作，从基础抓起，实行三个统一，使食品安全监管工作有的放矢。
一是统一食品生产企业建档内容，明明白白监管。该质量技监局要求各基层质量技监局对辖区内证照齐全的食品生产企业逐一建立监管档案，并对食品生产企业建档内容做了统一规定。
二是统一巡查内容，明确监管环节。为使巡查工作落到实处，该质量技监局统一制作了食品生产企业巡查记录表。该表设立了原辅材料库管理、食品添加剂管理、生产流程和化验室管理等8个巡查环节。
三是统一食品添加剂备案格式，加强重点环节的监控。为了避免食品生产企业乱用或乱加食品添加剂，该质量技监局统一制作了食品添加剂备案台账，采取互控方式对食品生产企业在用食品添加剂的名称、购入量、使用日期、出库量、使用量、用于何种产品和剩余量进行核对。同时还要求食品生产企业必须要有长期购进食品添加剂生产企业相关材料复印件、保留所购买的食品添加剂的发票等。此举一方面规范了食品生产企业使用添加剂的行为，另一方面督促监管人员加强了对食品生产企业使用添加剂的监管，找准了监控点，避免了食品安全事故隐患。
来源：中国质量新闻网
