不锈钢制品款式日新月异，但有关标准对主体材料要求较为宽松。广东省的一项抽查表明，产品不合格比例近七成
日前，广东省工商行政管理局对三季度省内流通领域销售的不锈钢制品进行的监测显示，接受抽查的52批次不锈钢厨具中，合格16批次，不合格比例为69.2％。广东省工商管理局相关负责人表示，按照QB/T2174-199 5《不锈钢厨具》的检验标准，对厨具主体材料的要求是较为宽松的，但仍有38.5％的不合格率，而耐腐蚀能力不合格率为28.8％。
尴尬的是，发展迅速的不锈钢厨具，接受检测时使用的依然是1995年的轻工业标准，而且只有不到70%的合格率。如果采用国际标准来衡量，又会是怎样的状况？不锈钢厨具业到底存在什么症结？
新标准仍未出炉“吃火锅的时候，一般至少要两只勺，一只汤勺，一只漏勺。你看我设计的这勺，右倾15度就是漏勺，左倾15度又能打汤。用这个吃火锅，一只勺就足够了。”日前，由中国轻工业联合会指定，在全国独家负责不锈钢厨具行业标准QB/T2174—95修订的厦门清宏实业有限公司总经理黄清洁，这样描述他的新点子。“两勺变一勺”的背后，却反映我国不锈钢厨具产品翻天覆地的变化。
记者从多方了解到，早在2004年，中国轻工业联合会就下发《关于印发〈2004年轻工业制定修订国家标准、行业标准项目计划〉的通知》，将QB/T2174-95《不锈钢厨具》标准修订项目列入计划，编号为Q2004- 109T。据全国日用五金标准化中心相关人士介绍，由于国际ISO8442：1997系列标准中的主要技术指标先进、合理，有利于保护消费者的合法权益，有利于与国际接轨，向世界水平靠拢，同时也适合我国国情及行业现状，所以确定修改采用ISO8442：1997系列国际标准，同时也尽量引用国家相近的专业标准，使标准更加先进、全面、合理，以促进技术进步和提高产品质量，推动我国不锈钢厨具行业进一步发展，迈入国际先进行列。
不锈钢制品款式日新月异，但新标准仍未现身。据中国五金制品协会副秘书长柳润峰透露，修订标准仍未出炉，至今仍在沿用QB/T2174-1995标准。
新标准将怎样“卡”企业？新标准一旦出炉，我国的不锈钢厨具将面临怎样的门槛？
据全国日用五金标准化中心人员介绍，与原标准相比，修订的新标准有相当多的改动。
据介绍，针对目前很多厨具企业任意选择材料作为厨具的非金属部分，新标准规定，可以采用尼龙、塑料、木质塑料合成片、浸渍木或其它能够达到标准相关性能要求的合成材料。
另外，标准修订人员发现，国内的钢板与国外钢板型号相同的产品，化学成分却存在很大的差异。为使不锈钢厨具主体产品在选用钢板时可以在国内和进口板材之间选择，此次修订中，对金属材料的选用，综合有关不锈钢材料的规定，并对化学成分采用统一的表格形式来表达。
对于不锈钢厨具的耐腐蚀性，专业人士介绍，因原标准中耐腐蚀性采用中性盐雾试验，此试验方法的结果与评价等级在试验后测不是很直接，因此在此次标准修订中，对产品耐腐蚀性能的要求作了修改。对于表面积较大的厨具产品，将其表面的腐蚀点块界定为每20cm2面积内为一个检测面。也就是说，屡屡过不了耐腐蚀性这一关的不锈钢厨具，将面临考验。
另据介绍，新标准起草小组在通过多次试验后，研制产品颈部疲劳强度的检测仪，并根据GB/T235-19 99《金属材料厚度等于或小于3mm薄板和薄带反复弯曲试验方法》中的相关试验方法，确定针对不锈钢厨具产品颈部疲劳强度测试的简单而又实用的检测方法，即将产品手柄固定于疲劳强度测试仪的固定夹具上，将产品主体固定于活动夹具上，活动夹具与产品主体夹点距最近的固定夹具夹块的装夹间距为90±1mm，产品主体以颈部为中心，向下匀速运动30±1m m的行程后再匀速复位，运动速率为每分钟17次。此试验反复150次后，产品不应出现肉眼可见的裂纹。
加强研发才能立足更严格的新标准呼之欲出，不锈钢行业的竞争激烈程度却丝毫未减：下有大量小规模企业的价格战，上有“双立人”等国际品牌，企业的生存空间在哪里？黄清洁说，绝招就是研发，其开发的餐具厨具刀具获得专利的已经有9个，另外还有十几个已经在申请当中。2003年“非典”期间，清宏公司设计的“分餐助手”系列套装餐具很受欢迎，市场占有率迅速攀升。
另外，“中国不锈钢餐厨具之乡”--广东省云云浮市新兴县不锈钢餐厨具制造业不仅规模大，而且工艺技术装备水平高。在引进先进设备的同时，他们还消化、创新一批工艺技术。该县新科艺彩色不锈钢有限公司的彩色不锈钢工艺技术，使银光闪闪的不锈钢产品变得多姿多彩，填补国内空白，达到国外同行业的先进水平。该县凌丰集团采用指纹识别技术研制开发的不锈钢指纹锁系列产品，达到国际先进水平，被美国空军中央司令部看中，同时作为高科技产品出现在好莱坞的科幻大片中。
除了国内市场，还有一些不锈钢餐具企业专攻国外市场。厦门永嘉实业有限公司是一家美资企业，是厦门市不锈钢刀叉出口企业中的“老大”，还是宜家不锈钢餐具全球最大的供应商。据其市场部有关人士介绍，该公司每个月都有约90 0万只刀叉出口。厦门美美餐具工业有限公司的董事长秘书则透露，该公司年产值达1.6亿元人民币以上，主要也用于出口。只有多多生产新品和精品，大胆地走出去，中国不锈钢厨具才能闯出一条宽阔的发展之路。
