A Chinese waitress brings a drink to customers during the official opening of China''s first Hooters restaurant in Shanghai, October 24, 2004. The Atlanta-based chain Hooters, which is famous for its cold beer, chicken wings and its busty waitresses clad in tight low-cut tops and orange shorts, opened its first China outlet on Sunday in the country''s commercial hub. NO ARCHIVES, CHINA OUT REUTERS/Str
词汇：
Atlanta 亚特兰大[美国佐治亚州首府]
chain n.链(条),连锁店
chicken wings 鸡翅
busty adj.(妇女)大胸脯的, 乳房丰满的
clad clothe的过去式和过去分词
shorts n.短裤
outlet n.出口【商】销路, 市场
hub n.毂,中心
背景知识：
节选自《瞎子作品集》，在此特别感谢！
在美国吃饭
老实说我住的这个城市，达拉斯，实在是一个乏味的城市，既没什么风景名胜，也没什么历史古迹，就一个肯尼迪遇刺的地方，不过谁没事去看这个啊，多晦气。而且也没什么好看的，就一幢破楼，还收10块钱门票。
不过有一样挺好，吃。达拉斯的餐馆密度是纽约的四倍，可见这儿的人业余生活多贫乏了。不过，我也没怎么高兴，因为西餐实在是没什么好吃的，中餐？还不如我自己回家做呢。
我是个肉食主义者，无肉不欢，深切体会美国人吃的肉类其实比国人不知道要贫乏多少倍，主要是鸡肉和牛肉，前者叫白肉（WHITE MEAT），后者叫红肉（DARK MEAT），偶尔也吃吃猪肉和羊肉，象国内常吃的狗肉驴肉蛇肉是想也别想——前阵子美国一个城市还有不少人抗议韩国餐馆卖狗肉呢，更不要说现在臭名昭著的果子狸之类的野味了。至于海鲜，就别提了，统统劈成一条条的，连根鱼刺都没有，要么就是冻成一硬梆梆的大冰砣子，那怎么能叫生猛海鲜？把煎鱼块塞到嘴里时就感叹，我这是吃海鲜呢还是吃一块蛋白质啊。
我读书时候一个女同学，金发碧眼，很漂亮，也很单纯，曾经很认真很气愤地质问我，猫啊狗啊都是宠物，人的朋友，怎么能忍心吃呢。我知道跟她说不到一块儿，当时只能点头，不吭气，心说好在你还没去成都看那摊子上挂的一排排的兔头，照你的脾气，估计你都得想到集中营，当场就吓昏过去了。本来还打算跟她说说井冈山的山老鼠多么美味，也只好全部咽回肚子里。我公司一个去过中国的美国副总裁更搞笑，他从全聚德出来就问中方人员，为什么你们的鸭子都要那么挂着，跟上吊似的？还怕中国人不懂，张嘴伸舌蜷双臂，做了个姿势，弄得大家想笑不敢笑。照他的说法，这样的展示会因为残忍吓坏食客的。
老美吃的肉类品种简单，做法更简单，就俩方法：要么进油锅，要么上烤架，为此还发明了跟电饭煲似的全封闭油锅，盖子密封，炸的时候一点油烟没有。难怪别人的厨房通透明亮，要我一上炒锅，全完，整个房子里全是油烟——所以我租房子买房子特意不要那个岛式厨房。另外，中国人做肉菜那些腌浸渍沾全部没有，拿锡箔纸裹巴裹巴就塞烤箱里，更别说五香桂皮各种五花八门的调料了。
既然手段贫乏，所以老美（可能整个西方都是这样）做肉，极端讲究火候温度时间，精确到半度和半分钟。他们对做得好的牛肉看法也怪，喜欢汁水四溢颜色粉红的牛肉，我第一次吃吓了一跳，这么血乎刺拉的显然不是没熟么，吃到嘴里才知道是错觉，早熟了。不过老实说，那牛肉做得的确好，入口即化。
早先和美国朋友交流，言下对他们的肉菜颇有些瞧不上，没想到他们也不大看得起中国的肉菜，倒不是原料野蛮，而是嫌中餐的肉都切得太小，而且要和蔬菜一起炒，吃得不过瘾。记得有一次春节，好心请一些美国同学享受中餐，本人亲自下厨，上了三五个炒菜，他们都还拉着脸，直到烤羊腿上来了他们才欢呼一片，敢情是嫌肉少。就算红烧肉一方块一方块的，他们也觉得太小。不过红烧肉他们是不吃的，说是看着肥肉和皮就觉得油腻，我正要反驳，想到自己看见他们拿CHEESE当零嘴的吃惊样儿，就没说话，大家理解万岁吧。
因此在美国餐馆吃饭，肉都是特大一块，牛肉鸡肉一般都是12盎司一块，还有16盎司的，那就是一斤哪。想想他们一顿饭要吃掉一斤实打实的肉，还有不少色拉面包，就觉得恐怖。
在美国呆得越久，就越觉得这个饮食文化差异实在太大，没法沟通。所以到现在我还是有些不服气，凭什么你们拿刀子把肉切得血水四溅就是高雅，我当街杀只鸭子剖条活鱼就是野蛮了？
不过美国也有值得一去的餐厅，比如一个叫HOOTERS的。我一个特胖的同事，原先当过海军，为人爽直厚道，脾气也挺爆，有天和我闲侃，说到达拉斯的餐馆，就提到了这个HOOTERS。我说我没听过，更没去过，他睁大眼睛难以置信，立刻不由分说请我去那儿吃午饭，说是要让我开开眼，我当时还挺纳闷儿，一个饭馆有什么好开眼的，不就是吃炸鸡翅么。
一进门我才知道怎么回事，用眼前一亮来形容一点都不夸张。论装潢论摆设，甚至论菜肴，都没什么感觉，但里面的女服务员，实在太惹火了。一水的紧身小白背心，橘红色的小短裤。我严重怀疑HOOTERS招服务员有严格的身材标准，一个个胸脯和屁股挺得高高，鼓得满满，又都是小女孩子，特别有活力，声音好听，动作麻利，脸上笑得青春洋溢——当然我们这些食客也是笑得脸跟开花了一样。我没法不承认橘红色是一种特别炸眼的颜色，现在想到HOOTERS，脑海里就是一片橘红色的小短裤到处乱窜的样子。据说曾经有个大老爷儿们找刺儿，以性别歧视为由把HOOTERS告上了法庭，因为不雇佣他做服务员，后来好像败诉了，我想法官大人恐怕也爱去HOOTERS吃饭，你想想，一个小白背心儿橘色短裤的小女孩子多青春逼人，换个手脚都是长毛的大老爷们儿这么穿，估计食客们都得吐出来了。
话说回来，这些小女孩子虽然穿得火辣，却一点都不色情，纯粹靠青春活力取胜，看着就觉得特别欢快，所以不少上班族专门到这个餐馆吃饭，松快松快，彻底摆脱办公室沉闷的空气。但我估计他们和我一样，吃的炸鸡翅是啥味道，一点都没记住。
