北京市有关部门日前从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”，同批次产品已被责令下架召回。而在英国，也因为“苏丹红一号”上演了有史以来规模最大的食品召回行动。在本次两会上，有关食品安全的问题也成为代表委员的关注热点之一。那么——“苏丹红一号”，你到底了解多少？
实际上在2004年6月，欧盟就颁布了《有关辣椒及辣椒产品紧急措施的决定》。要求禁止进口含掺有苏丹红染料的辣椒产品。英国食品标准管理局也于2004年6月14日，就此前在超市一批新食品中发现含有潜在致癌物的“苏丹红一号”色素，向消费者和贸易机构发出了警示，并要求食品生产厂商必须继续警惕红色污染，严禁使用含有潜在致癌物、禁用产品目录中的“苏丹红一号”。
何为“苏丹红一号”
所谓苏丹红是指应用于诸如油彩、蜡、地板蜡和香皂等化工产品中的一种非生物合成着色剂，一般不溶于水，易溶于有机溶剂。而“苏丹红一号”是“苏丹红”系列红色素中的一种，是一种人造化学制剂，一般用于机油、汽车蜡和鞋油等工业产品。科学家实验发现，“苏丹红一号”会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性，因此，包括我国在内的全球多数国家，都禁止将其用于食品生产。
质检总局：禁止流入中国市场
国家质检总局早在2月23日就发出紧急通知，要求各地质检部门加强对含有“苏丹红一号”食品的检验监管，严防含有“苏丹红一号”的食品进入中国市场；要求各地质检部门要加强对食品生产企业的卫生监管，对食品中使用“苏丹红一号”的情况进行检查，加强禁毒抽查检测，严把厂门，禁止含有“苏丹红一号”的食品进入流通领域；还要求各地出入境检验检疫机构对出口食品进行“苏丹红一号”检测，对含有“苏丹红一号”的食品一律不准出口。同时要加强对出口食品生产过程监督管理，禁止在生产过程中添加使用“苏丹红一号”。
多数调味品无国家标准
目前，我国绝大部分调味品都没有行业标准和国家标准，发展水平亦参差不齐，一些不法生产厂家占据了相当的份额。像非常受消费者欢迎的豆豉就没有标准“制约”，而酱油、鸡精也是近一两年来才有了行业标准。
中国食品工业协会一位工作人员在接受媒体采访时对此更是直言不讳：“目前食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁。”
资料显示，目前我国批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种，正确使用这些添加剂可以改进产品的色香味等。但是一些企业在生产过程中，超量使用添加剂，甚至将化工用品用在食品生产中，严重损害了消费者的利益和健康。
应建立新的食品安全预警机制
“苏丹红一号”问题的出现再次表明，我国建立新的食品安全预警反应机制已经迫在眉睫。
我国目前的食品安全预警和应急机制应该尽快从“硬件”和“软件”两个方面加强，建立起食品安全和卫生防疫预警机制和相关应急制度。
在“硬件”方面，要完善食品安全的评价标准。国家虽然出台了不少标准，但是有些标准就目前的社会发展来看，已经太老了，在这方面，我们国家必须考虑尽快与发达国家接轨。此外，食品安全检验技术应该提高，这种技术起码应该可以保证对市场上的各类食品进行迅速和准确的检验。
在“软件”方面，国家整体执法队伍的素质亟待提高，国家应该对执法人员加强培训，从技术和经验两个方面提高他们对食品安全的检验和反应能力。
同时，国家有关部门应该培养国内食品企业做“全面质量控制”的意识，要对一个未面世产品在市场规划期就开始做质量控制，这个控制期一直要持续到产品在消费者手中失去使用价值为止。